26、焦糖布丁（2 / 2）
柳何潇勾起嘴角，道：“你别不信，那里除了鸳鸯炒饭好吃，翠玉竹笋也做得很是不错，我经常和朋友一起去。”罢了，他面上又?带了几分?热情：“下次有机会，我请你去吃。”
意欢连忙摆手：“不必了！多谢世子……”
柳何潇轻笑一声，问道：“你为何想知道青楼女子的喜好？”
意欢犹豫了一下，便道：“只不过是好奇而已。”
柳何潇笑着?看她，意欢便默默避开了他的目光。
不多时，程凌伟的声音便响了起来：“世子，意欢姑娘，王府到了。”
意欢第二次来水月居的小厨房，却发现里面大不一样了。
似乎是有人精心打扫过，所?有的台面都一尘不染，而且厨具等都焕然一新。
里面还修葺了一个简易的明炉，可供炙烤食物。
她顿时心情好了起来，问身后的程凌伟：“程大哥，这厨房好似大不一样了？”
程凌伟点点头，道：“世子说这厨房以后会常常用，便遣了下人过来，收拾了一番……意欢姑娘，可还满意？”
意欢一愣：常常用……每一个字，都像晴天霹雳！
她挤出一脸笑容：“实在是……满意极了……”
她瞥见厨房的门口都被扩宽了不少，居然还放了张垫了软垫的长椅，顿时脑补出柳何潇躺在上面的样子。
意欢本打算做完这半个月就辞工，可看柳何潇这阵仗，八成不会?放她走。
意欢叹了口气，算了，先拖着?吧……等哪天做个难吃的东西，兴许就能全身而退了。
她一面给自己打气，一面做起了今日下午的甜点。
老夫人牙口不好，像牛角包那一类烤面包就不太适合她了，意欢想了许久，打算做一道焦糖布丁。
意欢先是取了六个鸡蛋，轻轻撬开蛋壳，留了一个小孔，将?蛋清分?离了出来。
余下的六个蛋黄，都打入了一个大碗之?中。
明黄的蛋黄碰撞在一起，调皮地相互挤来挤去，意欢便加入了白糖，又?拿起搅拌器，开始顺时针画圆搅拌。
当蛋黄和白糖均匀地融合在一起时，她便停止了画圈。
然后找了一口小锅，燃起了火。
将?提前?准备好的奶油和牛乳，将?火势调整到了最小，拿起勺子，轻轻将?锅中食材搅拌了起来。
加热过的牛乳和奶油，迅速接纳了彼此，意欢又洒了几滴青木斋的香草精进去，这便是焦糖布丁的点睛之?笔。
奶香味逐渐溢出，让人的嗅觉变得欢愉，意欢一边加热锅中的食材，一边观察着?锅中的温度。
布丁是利用鸡蛋遇热凝固这一特性来制作的，所?以温度十分?关键。
蛋黄约莫在六十五度左右开始凝固，并且变硬，但若是到了八十度，就会凝固成粉质，就好像水煮鸡蛋中的蛋黄一样。
但在古代也没有温度计，意欢只能全凭经验来判断，当锅边泛起热气之?时，差不多就可以了，若是煮沸了，便已经失败了。
“什么味儿？”疏懒的男声响起，意欢抬眸一看，果然，长椅上又?多了个人。
柳何潇迎上意欢目光，道：“你今日做的什么？”
意欢温声答道：“焦糖布丁。”
柳何潇来了兴致：“焦糖？要将?糖烧焦吗？”
意欢点点头，不过这也是她最头痛的地方，这儿没有喷枪，不知道如何加热上面的一层焦糖。
柳何潇听了，居然兴奋地奔了过来，道：“我瞧瞧。”
意欢道：“还需等等，我先将?布丁做好。”
意欢做起吃食来，十分?认真，自动忽略了一旁的柳何潇。
而他居然也没再多话，只是津津有味地看着?她做这做那。
此时，锅中的奶糊已经被煮好，她便将?锅端起，温热的奶糊徐徐冲到了之?前?准备好的蛋黄之?中，激起一阵醉人的香甜。
柳何潇见她奶糊没有煮沸，就已经离了火，便问道：“为何不煮沸再冲？你确定这样不会?吃死我吗？”
意欢一目不错地看着?手中的奶糊，道：“若是煮沸了再冲……可能就是蛋花汤了。”
柳何潇：“……”
冲好的奶糊，需要过筛，至少两遍。
乳白的奶糊冲入了蛋黄中，整碗食材变成优雅的淡黄色，显得十分?柔软，意欢取了筛子来，细细过滤一遍，将?杂质都排除掉了，然后，再进行第二次过筛。
最美好的布丁液，是不含任何杂质和固体的。
只有用这样方式做出来的布丁，口感才会?更加细腻，柔滑。
然后，她将淡黄的布丁液倒入了一个个小碗之?中，所?有的食材倒完，大约放满了六个小碗。
六个小碗乖巧地列成了一排，似乎在等待谁的检阅。
柳何潇细细看了看，这布丁液十分?粘稠，淡黄的成色看上去，是与世无争的温柔。
柳何潇心中有些期待，面上却挑眉：“做这么多……是打算撑死我？”
意欢实话实说：“我是怕失败……”
她来了古代之?后，这是第一次做焦糖布丁，实在是没有把握的。
柳何潇一愣，道了句：“不会?的。”
说罢，便坐回了自己的长椅，看书去了。
意欢微微一笑，不再看他。
找出了纱布，细细封好了碗口，然后，将?六个盛满布丁液的碗，放入了托盘之?中，即将放入明炉进行烤制。
这明炉她也是第一次用，有点吃不准火候，于是在布丁外面的托盘中，放了一层水，为烤布丁保驾护航。
这一轮，至少需要半个时辰。
就在明炉烤制布丁之?时，意欢便在琢磨焦糖层的做法?。
在现代之时，只要有一支喷枪，火苗对准那砂糖一射，片刻之后便能拥有完美的焦糖层。
可如今，她到哪里去找喷枪呢？
她曾经见过有人用烤箱里面特殊的灯管来加热焦糖层，但是这一点在这也行不通，因为明炉之?中的热度是相对均匀的，实在难以做到局部加热，若是过了头，恐怕还会?把布丁给毁了。
意欢环顾四周，无意间，看到了旁边的蜡烛。
她灵机一动，想出了一个好主意。
半个时辰过去，布丁终于烤好了。
意欢小心翼翼地取出了一个布丁碗，揭开纱布一看。
淡黄色的液体，如今已经凝固了，呈现出了奶冻状，令人舍不得触碰，生怕破坏了这份娇嫩。
意欢心中有些雀跃，便打了盆水净手，准备来制作焦糖层。
其实焦糖层就是借助热量让糖焦化，没有喷枪，就需要用其他的介质来传导热量。
意欢将之?前?找到的蜡烛拿了出来，点燃了火。
然后她便拿出砂糖，细细铺陈在了淡黄色的布丁上。
她掏出一个小铁勺，手执的一端用布包住，另外一端放在蜡烛上，炙烤起来——
勺子不一会?儿便被烤得十分?灼热，意欢便立即将滚烫的勺子，当着?磨具一般，轻轻压在了砂糖之?上。
砂糖发出“滋滋”的声音，焦香满屋。
柳何潇嗅觉最是灵敏，一闻到味道，立即丢了手中杂书，奔了过来。
“好了么？”他兴冲冲看着?意欢手中的小碗，淡黄的布丁之?上，已经有了浅棕色的糖层，只不过这勺子面积有些小，需要多烫几次，才能将碗面的糖层做完。
意欢献宝似的递给柳何潇看：“世子你看！这是手工做的焦糖层！”
她的激动溢于言表，没有工具的情况下，能烫出这样的焦糖层，她已经十分?庆幸了！
柳何潇看了也啧啧称奇，道：“这是怎么做的！？”
意欢笑吟吟：“就是用这个铁勺子，放在烛火上加热……”
说罢，她便拿起了铁勺——“啊！”
意欢没留神，便摸到了滚烫的那一边，灼得她触电般收回了手！
柳何潇眼疾手快，一把抓过她的手，却见雪白的手指，已经烫得发了红。
他见旁边有盆水，便当即将她的手指按入冷水中！
“世子……”意欢被他这一按，衣袖都湿了一半，她怔怔看他：“我没事的……”
柳何潇长眉微蹙：“都红成这样了，还没事？”
意欢不说话了，方才那一下，确实是很疼的。
她的手泡在冷水中，片刻之后，便感觉舒缓了不少。
她松了一口气，抬眸，却迎上柳何潇的侧脸。
他定定看着?她泡在水中的手，竟似有几分?关切？
意欢轻咳一声，道：“世子……那个，我应该已经好了……不如，先放开我的手？”
作者有话要说：推荐基友的文文！很好看！一边吃甜品一边看可爱娃娃~
作者：求之不得
书名：《王府幼儿园》
ID：3293232
平远王府一门忠烈，全部战死沙场。
家中只留下了年轻的平远王和一堆既金贵，又难伺候的……忠（xiao）烈（zu）之（zong）后（men）。
平远王真是想死的心都有了！！！
这群祖宗能抵得过敌军百万雄兵……
直到有一天，王府里来了位沈姑娘，平远王出征归来，才发现敌军百万雄兵被沈姑娘哄成了我方友军。
平远王觉得，天很蓝水很清，府内春意盎然。
“要不，你也给我讲个睡前故事呗？”熊孩子的伎俩自小看到大，他特么也会啊。
p.s.女主学前教学专业穿越，有场地有设施有教具.真幼儿园，非后妈养儿文