新笔趣阁
会员书架
首页 > 历史军事 > 种田之宛在水中央 > 28、吃火锅

28、吃火锅(1 / 2)

章节目录 加入书签
好书推荐: 宠妃娇养日常 红鹿为奴 [综]别让我拯救世界 勾魂时代 暖冬缠绵 校草他是白月光[校园] 重生之包法利夫人 替她 每天被迫和霍少谈恋爱 重生之牧雨

等他们几个玩的时候林宛便去准备晚饭了。

晚上她决定做火锅给大家吃,冬天吃火锅是最受欢迎的了,大冷的冬天吃着热气腾腾的火锅,既好吃又暖和。

一说到火锅第一个想到的便是最著名的重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多,原汤也各有差别,但最基本的是红汤、清汤两种。

因为有老人和小孩子,所以林宛决定做清汤和红汤两种,把已经找好的各种所需调料放到旁边,便开始做汤底了。

首先要做的便是红汤,先将锅烧热,下油(菜油和猪油两种),等油烧热后,便将准备好的豆瓣、姜片(老姜拍破)、豆豉,煸炒出香味并呈红色,尔后下汤,等汤烧沸后便下料酒、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制。

待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,尝一尝味道还不错,当然味道要大一点才好,毕竟还要冒菜进去的,味道小了的话到时候菜会没有入味的,等做好这些的时候便将汤舀入鼎锅(前面有说过鼎锅的样子和用法)中以便使用。

然后便是制作清汤,清汤也叫白汤,其特点是:鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻,但制作过程比起红汤来说比较复杂。

林宛把她爹买来的那两条鱼取来一条比较大的,去鳞、去鳃、剖腹,治净,放入锅中,然后倒入适当清水,加入生姜,然后便用火慢慢熬制,待汤有鲜味时舀出备用。

另外把鸡肉、猪排骨、棒子骨等加在一起也熬制成汤。

然后将鱼汤、鸡汤混合在一起,加入盐、胡椒粉、葱、姜、花椒等,以辅助调味,尝了尝味道,嗯,还行,已经比较香了。然后将清汤也倒入另一个鼎锅里以便使用。

当然为了保证汤汁的浓郁,不让汤汁冷却,在鼎锅下面要把火烧好,用一点点炭火慢慢的温着。

趁这个时间林宛便背着小背篓去了屋后的菜园子里弄些蔬菜回来。

这个时候菜园子其实已经没有什么蔬菜了,就是一些大白菜,萝卜,豌豆芽,菠菜之类的。

林宛正在看是砍哪株白菜的时候后面传来了声音,“林宛。”林宛转过身就看到纪凌背着手站在菜园子外面。

“啊?你怎么到这里来了啊?没有打牌了吗?”林宛看着出现在这里的纪凌疑惑的问道。

“嗯,他们在玩,我出来走走。”纪凌看着菜园子里的白菜淡淡的说道。

“喔。”林宛懒得管他,转过身继续弄手里的白菜。

“那个、、、、、”纪凌的声音又传来。

“啊?怎么了?”林宛不解的看着他。

“这个,诺,给你,那次看到你好像挺喜欢这些书的,上次在镇上看到这个便买了给你,就当是送你的新年礼物好了。”纪凌从怀里掏出一本厚厚的书递给林宛。

“啊?书啊,呵呵,谢谢了。”林宛接过纪凌手里的说看了看然后笑着说道。

这个纪凌干嘛送她书啊,是因为请了他来吃饭他不好空手就来所以才送她一本书吧。

“这些书京城挺多的,下次回京了我给你带几本过来。”纪凌看着林宛说道。

“啊?呵呵,不用了,太麻烦了。”林宛听纪凌这么一说很惊讶,毕竟他们貌似没那么熟吧,他这次送她书是因为吃饭,那送那些书又是为了什么啊,真是搞不懂啊。

“就这样,我过去了。”纪凌才不顾林宛说什么便丢下话走了。

林宛呆呆的站在那里,这纪凌也太奇怪了吧。管他的呢,林宛摇摇头继续弄自己的白菜。

纪凌也不知道他自己是怎么了,至从那次在镇上看到那本书的时候第一时间便想到了林宛,想到她对书的喜爱,想到了她拿着书一脸兴奋的问着舅舅,想到了她看到书时那专注的眼神,于是纪凌果断的买了下来,本来是打算让舅舅送给她,就当是上次吃了她送过来的那些糖豆的礼物。

没想到居然会到他们家来过年,于是便把这本书带在了身上准备亲手送给她,只是一直没有机会,庄扬帆和陈安之也在面前,而且林宛又经常在厨房忙碌,刚刚看到林宛出了厨房去屋后的空当便也跟着出来了。

在他看到庄扬帆和陈安之的时候心里居然会出现不舒服,闷闷的难受,而且看到他们之间那么事无忌惮的笑着闹着更是酸酸的难受。

纪凌把这些奇怪的感觉都归结于对林宛的欣赏,觉得在这个小镇上这么小的女孩子能这么聪明这么能干,实属难得,而且自己长这么还没有见到过这种样子的女孩子,于是便才会有这种感觉。

林宛回了厨房,先把背篓放下,然后便拿着书回了到自己屋里,简单的翻看了一下,还不错,这本书很有作用,都是一些怎么预防虫害之类的技巧。林宛把书放到书桌上。没想到这纪凌居然会送她书,而且说实话这礼物她还蛮喜欢的。

点击切换 [繁体版] [简体版]
章节目录 加入书签
新书推荐: 龙尸惊闻录 宠物小精灵之拂晓 火影之大魔王 漫游电影世界 无限世界的二次元 吞食者 都市之绝色妖皇 我的鬼尸新娘 影殇杀君 我的女友是千年女尸