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第五百三十二章 酸菜水饺(1 / 2)

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第二天下起了毛毛细雨,刘芒一整天都窝在店里,到了晚上八点的时候才开门。

当他拉开卷闸门一看,发现有两人正蹲在饭馆的台阶上冻得瑟瑟发抖,宛若孤魂野鬼。

“老板,你总算开门了!”听到卷闸门声,其中一个人站起身来,激动得,声音都在颤抖。

“你们怎么这么早就来了?”刘芒疑惑道。

这两人穿着西装打着领带,正是上次吃椰子鸡的胖子和老张。

“今天下班早,闲着也是闲着,就来撞撞运气啰。”胖子甩了甩头,甩去头上的雨水。

“是啊,自从那天吃了老板你的椰子鸡后,我简直茶饭不思,心心念念就想着呢。”老张说道。

“快进来吧。”刘芒让开身。

“老板,来两只椰子鸡。”一进门,胖子便迫不得已的喊道。

“没有。”刘芒很干脆的回道。

“又没有?为什么啊?”

“因为对面的老板娘今天没有给我送椰子。”刘芒耸耸肩膀。

“好吧。好吧。”对于这样的老板,胖子表示很无奈。

“老板,那今天有什么?”老张问道。

“饺子吧,今天我和了面,又买了点猪肉,我给你们做‘酸菜饺子’吃。”

“也行,饺子就饺子吧。”老张点点头:“反正来这也不是点菜,而是点厨师。”

“没错,没错。”胖子也连连点头:“我对老板的手艺有信心,做什么都好吃。”

“行,那我忙去了。茶水在桌上,你们自己倒。”刘芒招呼一声,走到厨房。

“老张,你说老板是不是受了什么打击啊?才跑到这个旮旯里来开店的?”将茶水倒入茶杯,胖子问道。

“应该是吧。我觉得这个老板不简单,有种高人风范。”老张心有戚戚然:“你没听说过大隐隐于市,小隐隐于野吗?老板肯定也是这样的人。”

听了俩人的对话,刘芒笑了笑,接着揉搓起眼前的面团来。

今天饺子里所用的酸菜,是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法,先将雪里红、豇豆、小白菜洗净,放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。

酸菜从坛子中取出后,挤净水分,接着加入猪肥肉膘,姜粒一起剁碎成馅包入饺子,最后配上鲜浓的大骨浓汤,正是这个初春最好的味道。

“老板,这饺子现包的啊?”看到刘芒才开始将面团揉成长条,胖子问道。

“嗯,现包味道比较好,面皮吃起来更加劲道。”刘芒回道。

“那得等多久啊。”老张小声的嘀咕一声,可当他看到刘芒是怎么擀饺子皮后,眼睛立马瞪了起来。

刘芒现在擀饺子根本没用擀面杖,而是用菜刀。分好的面团一个个摆放在案板上,刘芒平放着菜刀一压,用力一旋,一块整整齐齐的面皮就成型了,费时不过一两秒。

做面皮快,包饺子更快!面皮一拿在手中,刘芒挑着馅料的筷子就捅了上去,手掌一握,一个饺子就成型了。动作快得都让人看不清楚。

“老板,你原来是练杂技的吧?这饺子……这饺子包得真他妈帅!”胖子忍不住爆了句粗口。

“无它,唯手熟尔。”刘芒淡淡回道。

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