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第六十六章 熏枣(2 / 2)

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大肚婆找到一个最简单的加工方法,安排冯大壮做熏枣,禁放又好吃……

据说,熏枣具有健脾养胃、保健益寿等功能,加工过程简单,不需要添加任何化学原料,并且经过熏烤,能够杀死鲜枣表面的很多病菌,是人们放心食用的绿色水果。

于是,健硕的冯大壮又学了一招独门绝技。在地下挖一个上口长6m、宽2m,下口长5m、宽0.7m,深度为1.6m的梯形土坑,在长边的中下部,沿垂直方向挖一条长约1m,宽约0.8m的操作道。在土坑底部两侧放置两块大木墩,土坑上部铺一层直径为20cm的木棍,木棍上方铺一层架板,架板上方铺设铁砂方便翻枣,这便是熏烤床。

床的四周用石头垒出大约50厘米左右高的炉沿,这样就建成了简易的熏烤炉。

挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣,洗净,放入沸水中煮一两分钟,等枣子到6~7成熟时,捞出,迅速放入冷水中,冲晾,然后置入熏烤床上,摊放均匀,厚约10cm左右,枣上盖一层粗实的棉布。

从操作道点燃木墩,因木墩体积、密度大,地下空气稀薄,木墩口冒烟,极易熄灭。让木墩烧着,但又不见明火,这是加工的关键技术,操作不好,木墩只冒烟,没有火星。操作道内,烟雾逼人。

冯大壮好几次被熏得两眼红肿,咳嗽不断,才算是摸索出点操作经验。

熏烤一天半的时间,还要翻层,先将上部枣取出,然后将上部枣置入熏烤床,摊匀,再放入下部枣,摊平,重新盖上棉布,继续熏烤,再等一天半,即可出炉。

将所有要熏烤的枣,熏完一遍后,混匀,再用同样的方法熏第二遍,熏烤完两遍后,便加工成风味独特的熏枣了。

二月里,熏烤炉就没停过火,冯大壮几乎把所有的精力都投放到熏枣大业,除了一早一晚带着金钱豹与野猪去巡巡山,收获一下陷阱里的猎物,再抽空割几道蜂蜜装坛。

阳春三月,是好日子。

传说中穆柯公子的婚期就在三月,阿花肚子里的“球儿”,瓜熟蒂落也在这个季节。

李氏虽然多次跟闺女跟阿杏演习了接生过程,到了一脚迈进三月,也慌张的食不下咽夜不能寐。

从清水县城开来的那些安胎药催生药保养药还都没派上过用场呢,可是她还是心虚,阿花那肚子也实在是太大了,当初她怀大壮怀闺女的时候可都没这般辉煌雄壮!

“娘,还有二十多天呢,我吃得好睡得着,孩子自然大些,大了好养活。”阿花只能这样安慰母亲,到了这种田地,即便不在乎下山跟人解释,也下不去了。

“不行了阿花!”李氏帮着闺女抱起大肚子,安放在餐桌上,眼泪噼里啪啦往下掉:“不行!让你哥下山接个郎中上来,花多少银子都行,娘要被吓死了!”

其实阿花也没说的那么淡定,吃得好——那是她努力吃,睡得着?只有她自己知道,在身子左右各搁着个大枕头安放肚子,也照样难以成眠。

小没良心的“球儿”,可不管是不是休息时间,高兴了不高兴了都得打一套拳蹬几脚腿,把亲娘的肚皮给撑涨的几欲崩裂……

进了二月底的时候,阿花就只能坐倚在被褥上休息,平躺下来的话,根本喘不上气儿。

“行吧,让哥再跑一趟,顺便把熏枣也捎下去,请李大娘帮着卖……”。

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