第四百六十七章 想见皇帝啊?那得备大礼啊!(1 / 2)
“对!”泳
徐风雷颔首道,
“唯有生吃,才能尝出食材的本味。”
“自周朝时,就有这种吃法,称之为鱼脍,美味异常,昔日西晋有一名叫张翰的官员,就因秋风起时思念家乡的莼菜羹、鲈鱼脍,竟直接辞官回家了。”
“那道令张翰魂牵梦萦的鲈鱼脍,就在眼前。”
一边说着,他一边将那片鱼肉挑起,放入了酱罐之中。
“此鱼脍,用橘酱、芥菜酱蘸之,各有滋味儿,味道更绝。”
唰唰。泳
薄如蝉翼的生鱼肉片蘸了酱,看上去卖相好了不少,但紫婢却依旧是犹豫,不敢当这第一个吃生鱼片的人。
“我来尝尝。”
浩宫千鹤上前拔筷,笑道,
“听徐公所言,这必是美味佳肴。”
徐风雷闻言,欣然点头,将鱼脍递给了她。
“不会让你失望的。”他笑容灿烂。
浩宫千鹤夹着鱼片,先是在鼻下嗅了嗅,一股子芥菜酱的味道让她微微皱眉。泳
但在徐风雷期待的目光之下,她还是硬着头皮,将其放进了嘴里,缓缓咀嚼。
“呕——”
“别吐,别吐!生鱼脍就是这个滋味儿,适应一下就好!”
见浩宫千鹤要吐,徐风雷忙阻止道,
“感受它的本味,那种嫩滑,那种回甘……是任何其他菜肴都无法带给你的!”
“嚼,再嚼……对,对……”
在他的引导下,浩宫千鹤忍住了生理上的不适,咀嚼几下之后,眉头还真舒展开了。泳
“果真有回甘?!”
她惊讶道,
“这滋味儿……好奇特!”
生鱼脍一进嘴,爆发开的是一股子芥酱的刺激味道,让她有些难以忍受,但只要挨过去这一下,后续便能感受到鱼肉里迸发出的鲜甜滋味儿。
越是嚼,那鲜甜味儿越足,与芥酱混合在一块,更有一番独特滋味儿!
“哈……我就说吧。”
徐风雷嘿然笑道,泳
“这生鱼脍可是特色,一般人我都不带他吃,更别说教导了!”
“来,再来一片,这会儿尝尝橘酱。”
唰。
一刀落下,又是一片晶莹剔透的鲈鱼肉被剔下,裹上了一层橘酱,递给了浩宫千鹤。
“橘酱与芥酱的口味,又不同了。”
他挑眉道,
“再品品?”泳
“谢徐公。”这一回,浩宫千鹤不再犹豫,将第二块生鱼脍吞入口中。
下一秒,她的眼睛为之一亮。
“果然不同!这回是一种酸甜芳香的滋味儿……”
浩宫千鹤细细咀嚼着,不由赞叹道,
“更增强了鱼脍本身的甜味,真好吃,真美味!”
她这边夸得天花乱坠,以至于原本有些抗拒的紫婢都有些蠢蠢欲动。
“先生,我能来一片吗?”泳
她眼巴巴的看着徐风雷。
“哈哈……刚才叫你尝你不尝,这会儿倒是想吃了?”
徐风雷取笑了一句,而后道,
“好,给你也弄一片,你要芥酱还是橘酱?”
“橘酱吧,芥酱味道太冲了……”紫婢舔了舔嘴唇。
她看着徐风雷片了一片鱼肉,在橘酱里随意一裹,送到了自己面前。
“啊——”泳
紫婢张开了小嘴,一副求投喂的模样。
徐风雷摇头失笑,将鱼片对准她的嘴,投了进去。
吭哧吭哧。
这丫头涵养极好,吃东西都不带吧唧嘴的,抿着嘴咀嚼了两下后,一脸惊喜的瞧了徐风雷一眼,而后加快了咀嚼速度。
“好吃好吃!鲜!”
她一脸舒畅的咽下鱼脍,道,
“先生,我还要!”泳
徐风雷翻了个白眼。
“要吃自己片去!整得跟你是大小姐,我是丫鬟似的。”
他没好气的道,
“切薄一点自己蘸酱就是了,不过最好的肉就是鱼肚子那一块,其他部位就稍稍次一些。”
紫婢不好意思的吐了吐舌,乖乖上前自己操刀片鱼。
“千鹤公主,你还要吗?我给您片喔。”
“要,谢紫姑娘。”浩宫千鹤意犹未尽的舔了舔嘴唇,点头应了一句,旋即又忽的看向徐风雷,问道,“徐公,您不尝尝吗?”泳
徐风雷摆了摆手。
“我想吃是想吃……只可惜脾不好,吃生冷的容易拉肚子,没这个口福。”
他轻叹道,
“你们吃吧,我闻闻味儿就行。”
紫婢噗嗤一笑。
“先生可娇贵了,当年在天策府什么都吃不惯,把庖厨们折磨的够呛。”
她打趣道,泳
“不过这也是好事,先生把庖厨给训练出来,咱们现在才有美食吃呀。”
嗷呜。
说着,她又是一口,将一片裹着芥酱的鱼脍扔进了嘴里,享受着口腔内的刺激。
“好爽好爽!”
浩宫千鹤听到这话,却是神色一动。
“徐公,您当年是住在天策府?就是当今皇帝陛下曾经的潜邸?”
她扑闪着大眼睛,看着徐风雷,一脸好奇的道,泳
“您能说说您过往的光辉事迹嘛?千鹤实在是想了解一下您这样一个奇男子。”
刚才紫婢说了半截没下文了,这自然引起了浩宫千鹤的好奇心。
究竟是什么,能让这样一个年纪轻轻的青年,成为唐帝国最有权势的人物?
“嗐。”
徐风雷摆了摆手,洒然道,
“好汉不提当年勇,往事如烟飘散无形,哪有什么光辉事迹?纵然有,我也早就忘得七七八八了。”
“活在当下,当下最重要嘛!”泳
浩宫千鹤抿了抿嘴。
“您的境界真高,千鹤佩服。”她只得恭维道。
“千鹤公主,鱼又片好了,我把最肥美的两片留给你了喔……”
紫婢的声音传来,让浩宫千鹤把注意力重新放回了美食上。
……
就这么的,两个姑娘一顿造,将一条鲜活的鲈鱼掏空了肚皮,露出了鱼骨。
“千鹤公主,你今天来,为的就是这一道厨艺吧?”泳
徐风雷指了指鱼骨,正色道,
“你放心,我既然答应过要教你,就不会食言。现在就告诉你制作生鱼脍的诀窍!”
“这鱼脍制作起来并不难,要点无非就是鱼要鲜活,刀不能带铁锈腥味儿,肉要片的薄而已,就这三个要点。”
“这铁锈腥味儿要去除也不难,在切肉片之前,只需要用甜橙擦拭刀锋,就可以了。”