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056.大半晚上(1 / 2)

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2014年的最后一天,花蛤还是很苦逼地加班了。匆匆忙忙码了一章,还没来得及改错别字,亲们先凑合着看。

新的一年,祝愿所有的亲健康快乐,幸福平安。么么哒!

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第二日,一天无事,上官宏依然没有回来,春柳再去镇上,也没出什么意外。到了中午,春柳便狠狠地睡了一觉。

这一觉睡的十分香甜,连梦都没做。醒来后的春柳精神大震,浑身都是劲儿。便先来到百味居,仔细看了看老汤的熬法儿。

原本是一个晚上的事,认真看过之后,春柳才明白,所谓老汤,不仅是要放的久,还要熬很多次。也不一定非得用大骨头,排骨和鸡都是可以的。

因食谱上介绍的方法有很多,春柳决定,还是要加上自己的想法,既能熬制出与众不同的老汤,又不浪费食材。

这第一拨,春柳决定用大骨头来熬,再少加行两块五花三层的猪肉。主要是,到时候可以把汤分成两部分,一部风留着继续熬老汤,另外的,则当骨头汤喝。

而猪肉,也可以做别的菜。

想好了之后,春柳先弄了一锅凉水,将大骨头放到里面去,慢慢地烧到大开,去了血气和腥气,肉也稍微用水紧了一下。

做这些的时候,春柳都是敞着锅盖,因她似乎听说过,煮肉最好敞着锅盖。至于是什么道理,她就不懂了。

她想熬制老汤的时候,不能不盖锅盖,那就去腥气和血气的时候这么做好了。

将去过血气的大骨头和两块肉放好,春柳便出了百味居。想到百味居的一大好处就是保鲜,春柳特别得意。

晚饭,春柳做的相对简单了些。除了将中午的剩菜和馒头热了热,熬了粥,便只做了一个凉拌苦瓜。如今天气热,多吃些苦瓜的有好处的。

红瓷和秦叔已经爱上了春柳做的菜,何况春柳总是把剩菜放到百味居去,虽然热了一次,但吃起来依然跟新做的差不多。因此对吃剩菜,也不觉得如何。

若是换了上官宏,恐怕又该横挑鼻子竖挑眼了。

不知是不是日子过得太舒坦了,春柳发觉,自己竟然有些怀念上官宏的挑剔了。

回到卧房,春柳立刻栓好了门,迫不及待地来到了百味居。

摘好了第二天要送的菜,春柳便进了灶房。

将大骨头和肉放到锅里,加好水,春柳便开始往里面放调料。想了想,又回到卧房,找了一块红瓷送她的白色丝帕,将角上的绣花剪掉,又清洗干净,将不会融化又不好往出捞的材料,例如花椒大料等,都用丝帕包了起来。

至于盐、白糖和姜这些东西,直接扔进锅里就行。但春柳想了想,还是决定后放盐和白糖,先把别的味道,熬进去再说。

放好了调料,盖好锅盖,春柳便开始做最枯燥的一样活儿,烧火。

好在百味居并没有外面那么热,否则这活儿就不仅仅是枯燥,而且是受罪了。

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