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第一百九十九章 又是一阵忙(1 / 2)

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对面着两个哥哥那要揍人的眼神,我忙是一阵的讨好告饶。

“这糖,就是用咱们家的包谷粒和大米做成的。”我一句说完,见两个哥哥不可思议的表情,又补充道:“当然,还得加上大麦芽当引子,就如咱们做豆腐时得点石膏水一样,那大麦芽就是起到如石膏一样的作用。”

古人的智慧可是不能小视的,就算是在这样科技落后的年代里,咱们的先辈已经不光完成了四大发名,而且就是在这民间,饱含着各种复杂物理、化学变化的发明可是也不少的。

而这帮芽糖,正是用玉米、大米侵泡合适后,再大麦芽混合后磨浆,让它们先发后了一次物理变化,然后进而在容器里发生一次复杂的化学变化,进而产生分离后,再滤汁熬煮,最终成就了美味的麦芽糖。

而这麦芽糖,可又是成就出更多如传统米花糖、麻糖、花生糖、芝麻糖等等美味小点心的东西,当然,这后边就都是典型的物理反应了。

我正在得意之时,浩清哥已经紧盯着我道:“就像那豆腐一样做了,就真能成你刚才说的那些糖了?”

“怎么可能?”我看白痴一样瞪他一眼,才是道:“只是说大麦芽像点豆腐时需要的引子,哪里说过像煮豆腐一样的煮。”

看他和大哥都是一脸好学的模样,我忍了再想打趣他的心思,把做麦芽糖的步骤都细说了一遍。

话说,我虽然知道这步骤,也是上辈子见外婆和爷爷都做过,但却真是没有留意过那比例的配比的。主要的玉米和大米我能记得它们混合在一起时的样子,大概能知道配比是多少,但那大麦芽,我却是没留心过了,只知道每次做时,都没用太多。

想到这时,我有些认真的道:“现在知道了吧,虽听着简单,但是做时包谷和大米的配比好掌握,但那大麦芽得放多少,咱们可是要多试上几次才能知道了。”

大哥倒是比我看得开,直接笑道:“呵呵,芽儿别担心,咱们只要知道了做法,那大麦芽咱们家虽没有,可是村里也是有不少人在种的,买上些回来生了芽,咱们多试上几次就行,就算是几十次,可最后也是能做成。”

是啊,在这生活节奏超慢的古代,咱们什么都不多,可这时间还是有的呢。

我咧嘴笑点着头道:“嗯,说试就试,那咱们进村时,就先打听着买上点大麦吧,反正背篮子你们都背着的,各装上一袋回去,也是够咱们试的了。”

我们兄妹三人有了主意,一时兴起就开始快马狂奔起来。

等我们带着两袋共60斤大麦回到家时,却也还是太阳快要落山的六点多钟了。

进了家里,奶奶她们虽正煮着饭,但爷爷和老爹却是已经回来了,而且正在客厅里跟着我那三个表兄弟说话。

看着开饭有些时候,我们兄妹三人对视一眼,神秘的点点头后,三人很有默契的都没有先跟奶奶她们说出这大计划,而是一起笑闹着牵了马、带着黏上来的柯楠往糖作坊而去。

张老实已经带着摘葡萄的人已经回来,原本远远围坐在他们厨房边说话的几人,看见我们兄妹从拱门过来,忙都是快点跑过来请安。

有些无奈的应付完他们这热情又恭敬的请安,等哥哥们都跟张、范和温林说过话后,张老实又是一阵的给我们兄妹汇报起了今天送葡萄、摘葡萄的情况。

见两个哥哥都看着我,我笑点头道:“嗯,哪明天照我早前说那些雇人摘葡萄就行,只是记着要交待大家一定得熟的就行。”

我说完,看看灶房顶上那烟囱里正冒着的炊烟,笑道:“你们快去忙吧,不用管我们。”

见几人终于一齐告退,我松了口气,并没有把自己手上的马交给大哥,只是看着两个哥哥道:“走吧,顺便咱们一起去作坊后园看看。”

那作坊后园子,除了中午牵马,我可真是很长时间没去细看了。

两个哥哥应是也很少注意这后园子,进了后园就一阵的评论起来。

这后园子里的果树长了几个月,如今已经郁郁葱葱的长了起来,虽然从年后到现在只下了一场雨,但张、范两家应是常浇了水的,把它们照顾得很好。

而在这大大的果园子里,随处可以看到结队而行,找果园地里刨食找虫的大鸡小鸡,和小小鸡?

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