第八十二章 龙井竹荪（2 / 2）

”就是一些鱼茸，豌豆大概要三十多粒，水发的发菜一点点就行，还有熟火腿的肉末、油菜，还有豆苗少许，鸡蛋的蛋白两个。“柳芸芸想了想，味精……古代没有，”再要点儿鸡汤，绿豆粉，还有猪油。“

“这是要做……”张嫂子听愣了，这么多食材？这炒……也不对味儿啊！

“哦，刚刚忘了，最重要的，还要一些干竹荪。”柳芸芸吐了吐舌头，差点儿把最主要的食材给忘了，赶紧跟张嫂子补充道。

笑笑上前搀着陷入冥思苦想的张嫂子，“张嫂子，我们家二小姐这是要做汤，这道菜叫‘龙井竹荪’，可是我们二小姐自个儿发明的菜色呢。”

“没想到，二小姐还有这方面的天赋，请恕老奴眼拙，以后老奴定当跟二小姐多请教，还请二小姐不吝赐教奴婢。”张嫂子显然对烹饪有着极大的兴趣和热情，听到柳芸芸还会发明菜品，眼睛都兴奋的透着锃亮的光芒。

柳芸芸被张嫂子夸奖的简直是羞愧难当，上一世就听说过，这穿越到古代的才女才子们都是gjm出来的，可是，如今这事儿竟然如数的发生在自己身上，怎么那么的让人难为情呢？那么叫你无地自容呢？！看来自己的脸皮果然没有自己想象中的那样厚比城墙。

这“龙井竹荪”还是当年查满汉全席的百度百科学到的菜谱呢，唉……度娘啊，你可知我好想你啊，如果有你可以随时陪伴在我身边儿，我应该可以成为这架空的大周朝第一才女了！说不定还能发明点儿东西，赚点儿银子以度这无聊寂寞的更深露重的漫漫长夜了。

“呵呵，看张嫂子说的，不敢当，不敢当！”柳芸芸客气的谦虚了一会儿，然后派遣笑笑先跟着张嫂子去找食材，柳芸芸几口喝了张嫂子沏给自己的红枣姜茶，啧……好香甜，味儿真不错，原来红枣配上姜，如此的别有一番滋味，尤其是在严严冬日，自己又被大姨妈光临了的时候，真是不错，以后又可以多一个热饮的品种了！

张嫂子很笑笑很快就找齐了食材，这次张嫂子也不跟柳芸芸客套了，直接带着她来到灶房。

灶房内的厨子们都已经开始忙活开了自己手里的活计，有洗菜摘菜的，有处理肉类的，还有几个在洗洗涮涮一些看似跟宝物一般的碗碟，就是柳芸芸被迫陪领导吃饭的那一种碗筷。

柳芸芸怕自己的到来，打扰到这些下人们的忙碌，赶紧拉着张嫂子进了大灶房最右侧的小厨房，这里也是用来帮二皇子做一些特定菜色以及宵夜用的小灶房。

柳芸芸让欢欢笑笑帮着张嫂子打下手，自己则查看了一遍这些食材，确认无误，就看着正要切火腿的张嫂子说道：“这火腿用刀片个三四片儿，片的薄薄的，再切成肉末儿，一定要顺着肉丝的纹路来切。”

“好咧！”张嫂子不愧是厨娘，刀工又快又准，片的火腿片薄如蝉翼，晶莹透明，柳芸芸拿起一片儿迎着灶间的烛火看了看，连烛光都能轻易地飘透过来，哇塞，真真是艺术品级别的刀工。

笑笑把竹荪放入温水中浸泡了半刻钟左右，拿了把盐轻轻搓洗了一下，又用清水把竹笋洗净，沥干。

柳芸芸看差不多了，指挥着笑笑将约两寸长的上半部竹荪放在平盘中，在茎部根上撒些干绿豆粉。欢欢拿来打好的蛋清，浇在平盘的中部。

“用筷子把蛋清打成泡沫状。”笑笑小声儿提醒道，欢欢显然是许久没有再做过这道菜，有些忘了步骤。对着笑笑感激的咧了咧嘴，拿起筷子调起了蛋清，动作一气呵成。看着蛋清调好，笑笑将鱼茸放入碗中，加入白酒、盐，又淋上熟猪油，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和绿豆粉，搅拌成糊。

“我来吧，我来。”张嫂子弄好火腿末，转过身子来接手了笑笑手里的活计，拿起平盘又不知该如何，看着柳芸芸，问道：“下面是……”

“把这鱼茸糊挤成类似于龙井鱼身子的形状，长短就如您手里那刀把儿一般长就行，放在竹荪的撒有绿豆粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末。”

不一会儿功夫，龙井竹荪的半成品就捏出来了，“上蒸屉，把他们蒸熟。”柳芸芸见差不多了，提醒道。

张嫂子扶着腰杆站直了身子，看着柳芸芸感慨道：“二殿下当时吩咐老奴时，还提醒过老奴，说二小姐最是个会吃懂吃的人，奴婢还不怎么相信，这次，可真是眼见为实了，这菜品，就是放在宫里头，那也是独一份儿，那些御厨子也不见得懂得这许多。”

“哪儿啊，这也就是张嫂子见我好，喜欢夸我呢。”柳芸芸笑眯眯的回道。心里却是气的牙根儿痒，要不是希望二皇子能够高抬贵手，自己置于得这么费劲儿做这些讨好他的事儿嘛？！

待竹荪蒸熟之后，柳芸芸让欢欢拿来一个海碗，然后把蒸好的龙井鱼竹荪取出放在里面，张嫂子又另起了一锅，在海碗内倒入撇过油水的鸡汤，烧开后，往海碗内放入几滴白酒，加了点儿盐。

柳芸芸让欢欢取来一个厚的棉布毯子，把海碗盖上盖子用毯子包好，辞别了依然沉浸在新学会一道菜品兴奋中的张嫂子，带着欢欢笑笑往二皇子所在的外书房走去。