卷十 锡安,天下第一都 137 吃饺子也能吃富 01（1 / 2）

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然后是第三轮，第四轮，一直到试验了十几次，大家伙儿手里的饺子皮总觉有了点饺子皮的模样。()

呃……事实上绝大多数人擀出来的饺子皮都不合格。饺子皮，一是为了防止煮的时候煮烂，二是为了口味好，包出来的饺子皮薄饺多，擀出来的饺子皮上品应该是形状圆整，厚度从中间往外渐薄，这样捏出来的饺子接合处的位置就会和底部差不多。

而纵观大多数人的制品，从中间外边沿的厚度都一样。这样的东西不应该叫饺子皮，说是薄饼其实更正确。

萤火虫小吃店出来的法鲁尔甚至大言不惭的道：“我以为有多难，其实就跟摊薄饼差不多嘛！”

差不多个屁！徐铮都懒得搭理这死胖子.跟他解释什么才是上等的恔子皮，那是侮辱中华老祖宗的传统手艺！

所以他还在继续表扬擀面杖挺好用的时候，徐铮直接把他给忽略了。..

等各种各样合格的不合格的饺子皮擀出来以后，就到了最后的一步，包饺子。

包饺子是个技术活，徐铮也是练了很久才能抱出像样的饺子来。

“大家看我示范。”徐铮道，把众人的眼光都调集到自己手上：“我先示范最简单的包法。”

所谓最简单的包法就是那种最常见，也最快速的挤压法：先取一张皮放到左手手心里，用勺子往里盛饺，用量大约为估计能包下为宜。然后捏住饺子皮往中间合拢，两手齐上分别用左右手的大姆指和与食指用力捏住边缘压紧。并把馅子饺往中间挤。等面皮压实以后一个饺子就出来了。

众人瞧得有趣。纷纷自己动手试了一下，得出的感觉好像不是很难。最后出来的东西不见得很规矩，但好歹还是有点饺子的模样。

“不难嘛。”大言不惭的又是法鲁尔，仗着自己在小吃店当厨师，对吃食方面接触得多，见识也多，就在那里显摆。

“是吗？”徐铮瞅了他一眼，道：“那这样的呢？”

说罢。手下动作飞快，又包了一个元宝波浪纹的饺子。

元宝波浪纹的饼子包法就十分复杂，包出来不难，要包好就非常的难。

像这种包法，一共有分七个步骤：第一步，取皮放到手心窝里，用手心力量将饺子皮弯成窝形，放上合适分量的馅；第二步，对折成半圆，两边先封口。留出大部份的边皮来捏边；第三步，先从左边掐出荷叶边样的花纹；第四步。掐右边部分的荷叶边花纹；第五步：挤馅，将馅挤到中间位置，鼓起；第六步，弯折饺子，让馅的部位更加突出，呈木鱼似的模样；第七步，整边，最后形状的修整。()

经这七步，做出来的饺子形状jing美，能最合适的加热，煮制出来以后又像木鱼又像元宝，边缘有样一圆荷叶边那样的波浪纹，是又好吃又好看，se香味形十足。

徐铮举起手里最后成形的饺子，很是为悠久的中华饮食文化而自豪，道：“瞧，真正的好饺子应该是这个模样。能捏成这个样子，就算过关。”

见了这个饺子，法鲁尔自觉的闭上了嘴，老老实实学徐铮的动作捏这种元宝波浪纹的美观家伙。

只是要捏好它就跟看上去一样的难，就算是做惯了面包糕点，手指特别灵巧的法鲁尔做起来都很困难。其它人就更不要说了，那是乱七八糟，什么模样的都有，还不如最先那种简单的捏得好。

所有人里，像那些这类技术笨拙的，如布鲁斯之类，老实的按照徐铮最先教的那种办法捏。而像露琪这种好胜又不服输的，非要去挑战那种困难的。

侏儒族擅于创新，玲美美又是个不老实的，自己换着花样捏来捏去，竟自己研究出了四眼饺子的捏法。它就是在十字饺子的基础上将捏合的四翼再卷起来，多出四个洞孔，谓之四眼饺子。

星芭黛一看乐了，也不再老实的按照徐铮的包，自己拿了一张饺子皮左右琢磨，慢慢的去捏饺子皮，最后捏出来的东西宛如一朵盛开的鲜花！

那样的饺子形状美得让人不忍下口，缺点就是形状美过头了，里面的馅却是不多。

“徐铮，你看我这个饺子怎么样？”

徐铮看了一眼，毫不吝啬的赞美jing灵少女的创造力的艺术功底，道：“美！一会儿拿来做成蒸饺，可以保持它的形状几乎不变。”

“咦？那好！”星芭黛大喜，这便开始不规矩了，根本不再理会饺子应该包成什么模样，想怎么捏就怎么捏。

别人见这几人这样，就没人再搭理徐铮，全是别出心裁的搞创新。