第83章 所有拼图完成（1 / 2）

讲道理，用菜叶代替面皮包的包子，还能算是包子吗？与其说是包子，还不如说是菜包还比较贴切……当然也不可能用手抓，只能用筷子夹。

整个包子，大概是用四到五片大白菜的叶子包裹而成，显然提前焯过水，并且控干。之后才加入肉馅进行蒸煮。为了避免散开，估计还要用纱布，将其包裹起来。

夹起来，才发现这几张叶子互相嵌合在一起，形态还算稳定。用筷子夹稳，然后一口咬下去，口感当然也不是面粉的蓬松，而是蔬菜的甘甜。

菜叶里面都是水分，不仅仅是水蒸气带起来的，还有肉馅的汤汁也渗了进去。

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一口咬下去，满口都是汤汁，下意识吸溜一下，仿佛汤包一样，青菜的甘甜带着牛肉的香味，香甜的同时又不会觉得腻。

说真的，宴席已经到了最后，若是继续油腻腻的，估计真的顶不住。

汤汁吸得差不多，然后一口咬下去，首先是脆噗噗的青菜，然后是什么东西突然在口中化开，居然是粉丝，而且还是吸满了牛肉汤的粉丝。

之后才是肉馅，口感非常的柔和，没有那种很腻的感觉。这肉几乎都是瘦肉，偏偏很软，不会很柴的感觉。

“非常精彩的味道！”陆康此刻必须承认，这或许不是传统意义上的包子，但的确是一个非常出色的牛肉包子。

其实朱信觉得，也没必要那么严格。就说后世的月饼，传统皮的腻味了，什么酥皮，饼皮，水晶和冰淇淋的都给弄出来。酥皮还好，其他的根本已经脱离了‘酥’的概念，亏它还好意思能用‘月饼’这个称呼。

既然严重脱离月饼本质的东西，都能称之为月饼。那么对于朱信来说，用白菜做皮的牛肉包子，当然也是包子！

菜叶互相嵌合，所以用筷子夹着的情况下，就算咬了一口，也不会散开。到底是吸收了足够的水分，菜叶很好的贴合在馅料上面，这也是一个原因。

汤包不是讲究‘皮薄汤多’吗？现在就用菜叶来当外皮，这样更薄了吧？同时经过粉丝和菜叶的双重吸收，汤汁几乎没有浪费，完整的被吸收进去。

还不需要用吸管先吸出来，咬下去的同时才会在菜叶和粉丝里面渗出来，一边吃一边喝，那是普通汤包所没有的食感。肉汁也会让馅料和外皮不会干，咀嚼起来水润水润的。

至于这个包子的灵感，那就是暴露年龄系列。曾经热播的《大长今》韩剧，里面的主角长今，在考试的时候，要做馒头（后来才知道其实应该是饺子），分配给她的面粉，给跟班的小宫女偷用了，只能用白菜叶来当外皮。

朱信做的这个，就是在那个基础上，改良出来的品种。不仅加入了粉丝，同时还把碎豆腐给加了进去。豆腐不仅同样能吸收汤汁，同时还能让口感更润滑，还能消除肉的腻味。

牛肉腌制过，按说需要一个时辰左右，不过‘厨房掌控’这个技能就是那么厉害。

还有一点，大家其实没有发现的是，从宴会开始到现在，已经两个多时辰了。