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3、第 3 章(1 / 2)

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第一次卖醋糟杂鱼,虽然说是“试水”,但是姜扶生根本没想过它可能会失败。

信心满满的她,在叔伯们还没回来的时候,就招呼剩下的家里人做上了第二批醋糟杂鱼。

这种吃食费功夫,一天做不好。她忙碌着,还想:今天买回去尝了他们家糟鱼的人,明天若是发现买不到了,该多遗憾?

姜扶生懊恼,早晨走时该多叮嘱叔伯们一句的,让他们告诉客人后天才有的卖。

……

在姜扶生的预想中,他们家的醋糟杂鱼一旦露面,便会一售而空,凡是尝过的人都会成为回头客,为第二天买不到而遗憾。

但,事实却是光顾他们家杂鱼的客人寥寥无几。

两担杂鱼,几乎是怎么挑着走的,就怎么挑着回来的。

现实与想象差别太大,姜扶生震惊且受挫,却不得不冷静下来,仔细分析失败的原因。

是因为她错估本地百姓的口味偏好了么?不是。

是因为她错判了杂鱼的市场?也不是。

难道是因为她定价太高,别人买不起?更不是。

……

姜扶生自省不出原因,便追问叔伯们卖货时的细节。

是不是吆喝不到位,别人没注意到?

还是存在什么举止,让客人误以为食物不洁?

再或者,难道在县城里卖吃食这条路被人隐形垄断了?

……

不是,不是,都不是!

姜扶生想了很多,问了很多,但是她全然找不出原因。

直到第二天,她不甘心地跟着叔伯们出摊。

当连续几次推销,客人均在试尝后摆摆手没了下文,且前一天买过的零星两三个客人以“根本没你们说的那么好吃”为由,找他们退货时,姜扶生才忽然醒悟——

她之所以失败,是因为姜家人的味蕾太糙了。

糙到根本尝不出什么叫“还行”,什么叫“一般”,什么叫“好吃”,什么叫“美味”……

菜里只要搁油有盐,姜家这帮人,就会齐齐竖起大拇指给姜扶生叫好。

而且,姜扶生试过了,不仅是她家这样,连关系好的叔爷一家还有几个邻居家,也都是这样。

没办法,小谷村村民整体都处于挣扎在温饱线上的状态。

一日三餐只是果腹,肚子里常年缺少油水,他们压根就没尝过什么美食,又怎能说出个好坏来?

她失败,竟是因为家人的舌头不够挑剔。

还有比这更荒唐的原因么?

找到原因的姜扶生,欲哭无泪。

醋糟小杂鱼是上辈子姜扶生家的招牌菜,配料、工艺等细节姜扶生全部一清二楚。

如果在现代社会,让姜扶生重复这道菜,即便失去了味觉和嗅觉,姜扶生也能交出一份让客人满意的答案。

但,姜扶生现在所处的时空并不是物资丰富、物流发达的现代社会。

在这个陌生的时空,她根本采购不到对的材料。

药材讲究是否是道地药材,做菜的食材也讲究是否正宗。

即便是葱、姜、韭这三种常见之物,不同地域出产的都还有差异,更别说其他调料了,甚至有些调料,在本地可能根本不存在。

就比如,她意识恢复小半年了,还从来没见过辣椒,而这正好是醋糟鱼里必不可少的一味调料。

姜扶生不得不以辛辣之味稍逊的姜蒜做替代物。

在所有的材料全是新尝试的情况下,能够及时指导做出调整的味觉和嗅觉就极为重要。

可是她现在偏偏没有嗅觉和味觉,姜家其他人的味觉和嗅觉则完全靠不住!

出师不利,姜扶生消沉了两天。

但很快,心中不断燃烧的名叫“爱折腾”的小火苗,就拱着她开始思考:存在不依靠味觉和嗅觉,烧好一道菜的方法么?

姜扶生苦苦冥思,但还不等她破开这个困境,她的奶奶蒋氏先发威了!

老太太直接掐灭了姜扶生蠢蠢欲动再次“试水”的心思。

她发话:在姜扶生恢复味觉和嗅觉之前,她下厨房时只能切菜,不能再碰任何粮油调料!

蒋氏是一个精打细算,一文钱能掰成八半花的老妇人。姜扶生起先做醋糟鱼时,她就经常嘀咕:“又要盐啊?省着点啊。”“啥?还用油!还要糖!?”

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