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22、第二十二章(1 / 2)

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第二天一早,王筝抓紧时间洗漱以后,就赶紧来到了厨房。

鲜嫩的里脊肉是昨天下午才买的,看上去粉嘟嘟的,很是新鲜。拿出几个大葱剥剥洗洗,又掰下一小块生姜。要准备的东西基本上就齐全了。

拿出料理机,把里脊肉切大块,略微加了一些水以后,直接打成泥,倒在大盆里之后,又用机器打了生姜泥和大葱泥。

然后就是打水了。

王筝做灌汤包和别人不太一样。

很多人都是用猪皮煮成皮冻以后,直接包在包子里,但王筝总觉得这样的灌汤包吃了,会黏嘴皮,口腔里也觉得不清爽,所以她的灌汤包全靠打水。

家里人多,王筝也不小气,买了足足两斤里脊肉。

别觉得肉太少,因为包成包子足足可以包上近一百个!、、

王筝一边急速的往一个方向搅动筷子,一边把昨天熬好的高汤一点点的打进去。

两斤肉而已,王筝竟然打进去一斤八两以上的高汤。

然后就是放油了。

里脊肉虽然很嫩,但是如果一点肥肉都没有的话,包出来的包子会很柴,所以王筝用小锅烧了一些玉米油和一些早做好在冰箱的猪油。

热辣辣的油,猛的浇在肉馅上,顿时一股香气扑面而来。最表层的肉已经被烫的有些变色,王筝也不介意,拿着筷子接着搅打。

等肉馅弄的差不多了,王筝把肉馅放进冰箱冷藏。毕竟灌汤包的水分很大,冻一冻更好包。

接着就是和面了。

一千克面粉,加上四克盐,慢慢的揉到三光,醒发十分钟以后再揉,直到面团光滑有弹性为止。

做好这一切,基本上已经一个钟头过去了。王筝把脑袋伸到客厅,看了看时间,觉得大家差不多都要起床了,这才开始擀皮包包子。

家里的蒸笼是有一次王筝去采购的时候无意间发现的。竹子编制而成,不会太迷你,放二十一个小笼包基本没有问题。

王筝当时一口气买了五个,本想留着慢慢用的,没想到家里现在这么多人,一次都用上了。

王筝把昨天用水泡开的荷叶平整的铺到每一个蒸笼里,然后就开始加足马力包包子。

真正的灌汤包,一个包子要十八个褶,王筝自衬没那个本事。但十五六个褶子是没问题的。于是一双白白嫩嫩的手,上下翻飞,在陆少下楼之前,五笼灌汤包已经摆在锅上,随时可以开火了。

“灌汤包?”陆少下楼第一件事,竟然是把脑袋伸进厨房,和王筝确认这件事。

“是,还有绿豆稀饭,现在天气热,吃点绿豆比较好。”王筝连头也没回,干脆利落的在菜板上鼓捣她的小菜。

“我饿了!”陆少不依不饶的守在厨房门口。

王筝听了这句,心中的小人在不停的咆哮!说好的高冷呢?说好的傲娇呢!这个门口的吃货是假扮的吧?是吧?是吧?

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