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12、第十二章(捉虫)(1 / 2)

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按照魏桢他们的介绍,这次他们是要分季节推出整个古人时系列,主要是宋明两代和清代的文献记载的食谱为主,桑落酒听到了好几本自己看过的。

比如《东升梦华录》和《随园食单》,哦还有《遵生八笺》,桑落酒最早看香雪酒的记载就是在这本书上。

书是桑伯声的,已经很旧了,还折着酿造类的那个章节,而那时家里的香雪酒还没做出来,后来是桑伯声打听到外地的老师傅会酿这种酒,特地去学了半年,回来又折腾了许久才成功,自那以后香雪酒就成了福元酒厂的另一个招牌。

她吃着盘子里的鯚鱼假蛤蜊,小鱼片爽口弹滑,好像真的能吃出蛤蜊肉的感觉来,很有些意趣。

一边吃一边听听魏师父的介绍,说他们如何做试验,反复调整刀工和调味,最后才能敲定食材的配比和成菜的造型,才有了今天呈现在所有人面前的这些菜。

桑落酒的内心顿时大受触动,好像又看到了当初为了酿一款新酒废寝忘食的父亲和姐姐,还有那时挥舞着竹枝追赶宠物大鹅的自己。

“阿、桑小姐,你觉得味道怎么样?”魏桢就坐在桑萝的另一边,这会儿她暂时离席,位置空了出来,他一转脸就看见低头出神的桑落酒,犹豫片刻,还是开口询问道。

桑落酒闻声忙回过神,点点头,“很好吃。”

魏桢听了就笑着点点头,低声道谢,“如果觉得有哪里需要改进的,请一定告诉我们。”

姿态从容谦逊,连笑容都是恰到好处的得体,既不会让人觉得被他的热情冒犯唐突,又不会让人觉得他姿态高傲冷淡,很有点如沐春风的意思。

但桑落酒明白,这种随和亲近的背后很客套,只是因为桑萝,他才会对自己如此和颜悦色。

他有把姐姐放在心上,想到这一点,桑落酒心里的别扭好像少了一点,至少对于姐姐来说,找到亲生父母和家人,回到魏家,是一件很好的事,桑萝的世界,本来就不该只是福元酒厂那样狭小的天地。

如果她是真的爱姐姐,就应该接受这个事实,桑落酒想,她跟杨小姐的情况根本不同,杨小姐倒真的很不必忍气吞声。

桑落酒觉得自己开始有些要想通了,可是又很快就觉得有一瞬间的怅然,就好像......长大了一样。

魏桢看她又发起呆来,有些奇怪,便频频看过去,看见她垂眼皱眉,好像想起什么不高兴的事,整个人笼罩着委屈的影子,忽然便想安慰安慰她。

刚要跟她说话,忽然又想起,哎呀,她不乐意跟他说话的......

他想了想,身体往椅背上一靠,站在身后原地待命的服务生立刻上前来,弯腰恭敬问道:“魏总,有什么需要的?”

魏桢耳语两句,对方听完立刻就离开了,片刻后又端着托盘回来。

“这是......”桑落酒看着面前忽然出现的奶茶和金桔蜜饯,愣了愣,疑惑地抬头看向送东西的服务生,“宋朝有奶茶了?”

服务生被她说得忍不住笑起来,解释道:“是魏总让我们给您送的。”

桑落酒又愣了一下,转头去看魏桢,“魏先生这是......”

“吃点甜的心情会好很多。”魏桢笑着应道,又伸手示意一下,“那个蜜煎金桔是川叔过年做的,这种跟现代蜜饯很像的宋代茶酒果,据说是当时高级宴会的开胃前菜。”

桑落酒的注意力被他最后的话吸引,也就没有纠结他为什么看出自己心情不好这件事来,用银色果叉戳了一块放进嘴里慢慢嚼着,经过蜜煎的金桔果又甜又软,除了加倍的甜,还有明显的橘香,只是......

配奶茶是什么鬼搭配,她低头尝了口,哦嚯,全糖的,不说喝完长多少斤肉吧,起码能齁死。

她皱着眉,先看一眼魏桢,然后回头悄悄问服务生小哥,“你们这儿......奶茶是不是不太好卖啊?或者糖不要钱?”

服务生尴尬又不失礼貌地微笑着,没敢说他们小魏总就是这么交代的,负责酒水的同事还跟他确认了三次,问客人是不是真的要全糖。

魏桢刚跟樊姜涛交流过自己对新上来的这份春盘的看法,觉得应该设全素和荤素搭配两种,让客人自由选择,甚至就连卷春饼的食材也可以多准备几样,然后让客人自选。

刚说完话,一回头就看见桑落酒满脸嫌弃地放下手里的奶茶,不由得好笑。

这人脸上的表情怎么能这么丰富?还很生动,让人一下就能看懂她在想什么,魏桢又忽然好奇,她在工作中也是这样七情上面的么?

正想到这里,桑萝回来了,跟她一起进来的还有酒水总监李诗,俩人推着一个推车,上面摆着几种酒,既有红葡萄酒和香槟,也有不同度数的黄酒白酒和米酒,之所以去这么久,是因为京淮此前没有出售过米酒和黄酒,也没有温酒器具,幸好桑萝事先带了,只要临时培训服务生如何温酒便可。

看着侍酒的服务生有点笨拙地往烫酒壶里加入一大把姜丝,桑落酒眼睛都快要凸出来了:“......”你那是致死量啊小哥哥!

难道温烫法不比煮制法快?桑落酒有些担忧地看着桑萝,火候过了,酒精挥发殆尽,黄酒将变得淡而无味,这次试菜岂不是要留下一个败笔?

幸好此时桑萝已经意识到了这个问题,快步走过去将服务生替下,亲自煮酒,现场人也不多,大家只是浅尝辄止,每种酒只要温两三壶就够分了。

酒送到桑落酒这里时,她轻轻摆手示意自己不要,魏桢奇怪地看过来,她理直气壮地道:“我只喝放话梅煮的,其他的都不行。”

魏桢:“......”你还挺有原则。

虽然不喝温黄酒,但桑落酒对其他的酒很感兴趣,当然,白酒除外。

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