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10、010 月街兔丁(1 / 2)

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010月街兔丁

而这个始作俑者,对于伢崽们的怨气毫无察觉,现如今最让他头痛的事情是:他家的兔子长的太慢、太慢啦!

他记得小时候养兔子,见风样长,一天一个样,两三个月就喂大了。现在养的野兔食量不小,个头却不见长,该不是品种不同,生长周期也就不一样吧?

好在巫夷山上的野兔很多,自家的是指望不上了,只得央求阿哥帮他打几只回家,阿哥也痛快,没两天就带了两只回来——有了此前卖香包的战绩,全家人都眼巴巴地等着看他如何用兔肉换钱呢。

阿苏南此前认真计较过,一只八斤重的大公鸡换二十文,一只同样重量的兔子只得七八文,如此不值钱,一是野兔太多,二来也是烹调不得法。巫夷人家饮食简单,肉类大都是抹点盐,挂火塘上烤着吃,或者用水煮,锅里放些香料菜叶……操作简单,营养丰富,却实在是太单一,天天吃,年年吃,再是美味都该腻味了,何况夷家人的饮食也实在是算不得美味。所以,阿苏南琢磨着把兔子做成兔丁,拿到集市上去卖,只要大家喜欢,价钱可以卖高一些。

上辈子的随安认识一位异国友人,那人大学毕业后到随安常去的医院做义工,那时候随安只十六七岁,他居住的二线城市尚且看不到西餐的影子,小伙子有一次异常痛苦地抱怨说只有五星级酒店才能吃到西餐,太贵了。随安大为惊讶,中餐又好吃又便宜,干嘛放着中餐不吃非要去吃西餐?有苏姓病友为他解惑:中餐好吃那是对你而言,对他来说,家乡的牛排面包才是百吃不厌,你要晓得在他老家,就算是极度热爱中餐的人,也不过一个星期进一次中餐馆……

这件事教会随安一个道理:一个人的偏好(不单单是饮食),是跟他自小的生活习惯密不可分的。正因为如此,他才没胆子像其他的穿越族一样,再世为人首先想到的就是开餐馆,阿苏南首先想到的,是口味。幸而朗阿寒一带阴寒潮湿,居民们无辣不欢,山上的野辣椒比记忆中的朝天椒还要厉害,就算是煮菜汤都要放上一两棵,如此来说,前世那款辣子兔丁,应该会得到认同吧?

……

“放点盐,不要放太多,好,拌匀……嗯,再倒一点酒进去……好了,放那儿搁一会儿……”

“放水里煮,嗯,锅里放姜……阿妈,不要放香菜叶进去……”

“兔子切成小块,还要小一半,对,就弄个大……锅里放点菜油,就是阿哥旁边那罐,不是黑色的,是青色的,对,就是那个……”

“菜油烧烫,放兔子肉进去炒炒……不要太久,好了好了,兔肉铲出来,现在放花生米还有黄豆进去炒,再炒炒野辣椒,快快,阿哥快把锅端起了,油太烫会燃……”

“把酱油倒在兔子上,阿妈你倒的太少了,再多倒一点,再多一点……放点糖,还有姜,哦,还有刚才炒的山椒花生黄豆,把锅里的菜油也倒进去……”

“好了,阿爸阿妈你们尝尝,不好吃就不要叫我了哦……”

以上是阿苏家第一次制作香辣兔丁的全过程,阿苏南年纪小,家里人不准他碰火,操作由阿妈阿朵完成,他站在凳子上全程指导,一只野兔出锅,脑门儿上全都是汗。

看着阿爸阿妈把兔子肉送进嘴里,阿苏南心都提到噪子眼儿了,他前世好歹长在富裕人家,哪里下过厨房,好在生在美食之乡,耳濡目染,常识还是有一些的,这道兔丁全都是他凭着脑子里仅有的那点常识瞎蒙出来的,至于有没有蒙对,那就不得而知了。

朗玛神在上,千万不要搞砸了哈,要晓得为了这东西家里专门找蛮仔阿爸打了一口炒锅,那可是一大笔巨款,现在还欠着账呢!

阿爸阿妈也可恨,绝对是故意的,明明看他急的不行,就是不告诉他好不好吃,还把勺子递给阿哥阿朵……

还是阿朵最好,吃完后抱住他转了一个圈:“好吃好吃,好好吃,南南你是弄个想出来的?快说快说,弄个想出来的?……”

……

好好吃吗?阿苏南还真不觉得。

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