50、第五十章 猪肉灌肠（2 / 2）

于是这天中午大家你一块我一块，就将一盘子?腊肠给瓜分完了，吃到最?后，饭锅里的锅巴都被刮得干干净净，用?高珊的话来说，锅里比舔过还干净。不?得不?说，这腊肠太下饭了，高强不?吃别的，光吃腊肠就能吃三大碗米饭。高凉心?想，到时候给李俊毅也带点去，他肯定会喜欢。

第二天，高凉将剩下的腊肠剪了两段出来留着自己吃，剩下的都拿到店里去卖。大家从未见过这样的做法，高凉切了一小段下来，蒸熟后切成极小的片，放在碟子?里供大家品尝，顾客在尝过之后，很快就你一段我两段将腊肠给瓜分完了。

可?惜第二天再想来买的时候，高凉这里已经断货了：“没?了，想吃的话过一阵子?吧，我重新做了才?有。”

高凉打算去乡下一趟，买一头猪回?来做腊肠，她和吴春梅说起?这事的时候，吴春梅主动提出陪她回?去：“我家就养了两头猪，应该能卖你一头。”

高凉就和吴春梅一起?回?乡下了，瘦猴和刘彪知道她要买一头猪回?来，也跟着一起?去帮忙了。到了吴春梅家，高凉一说要买猪，吴才?顺很爽快地答应卖一头猪给高凉，还说如果高凉只要肉，内脏之类的就让屠户师傅帮忙卖掉。高凉笑着说：“不?用?麻烦了，整头猪我都要，我都有用?处。”

吴才?顺请了左邻右舍来帮忙，称毛重卖给高凉，然?后又去请屠户师傅来帮忙，直接在他家宰了带肉回?去。这头猪是春梅家开春的时候抓的，打算养到过年卖年猪的，现在离过年还有快一个月的时间，他们就卖给高凉了，也表明了他们对高凉的支持。

这种?家养的猪全都是吃猪草和粮食长?大的，养的时间长?，不?是饲料催长?的速成猪，因此猪肉也格外地香。这头猪很肥，毛重到了二百六十多斤，杀完猪后，净重还有一百六十斤。高凉让师傅将肉斩成块，然?后和瘦猴刘彪三人分别用?自行车将肉驮回?去，春梅许久没?回?家，高凉让她在家留一宿。春梅说要一起?回?去帮高凉的忙处理猪肉，高凉觉得这种?天东西能放，不?急这一天，让她第二天再回?。

回?去的路上，瘦猴问：“凉妹子?，猪头和猪内脏还有用?，猪皮有什么呢？”

高凉笑着说：“猪皮照样有用?，做成猪皮冻。很好吃的。”在冰箱没?有普及的岁月里，猪皮冻只有冬天才?能做得出来，现在恰值冬季，正好做猪皮冻，不?过这之前还是先将内脏之类的处理好，高凉看?着三个人车子?上都挂得满满的猪肉，觉得这真?是一个巨大的工程。

回?到家，高凉就忙活起?来了，正好高盼放假在家，便叫了来一起?帮忙。刘彪平时是不?帮忙做菜的，知道今天事情多，也主动留了下来帮忙。王奶奶知道高凉买了头猪回?来，也赶紧过来帮忙：“凉凉你也太吓人了，居然?买了一头猪。”

高凉笑着说：“奶奶，市场上能买的肉太少?了，不?够用?啊，干脆买一头得了。”

“那这么多肉和内脏，你做得完吗？”王奶奶禁不?住担心?。

高凉说：“可?以的，别担心?。”

大家正在忙的时候，吴春梅突然?又回?来了，高凉以为她在家里受了委屈，没?想到她笑着说：“不?是，我想来想去，觉得你这儿事情肯定忙不?过来，我在家哪里待得安心?，就赶紧回?来了。”

瘦猴竖起?大拇指：“春梅你真?够意?思?，我们还真?忙不?过来。”

于是大家都动手帮忙来处理这头猪，肚子?的猪板油需要炼油，猪小肠洗干净后需要刮掉内壁的肉来做肠衣。猪肚、猪心?、猪肝、猪大肠、猪肺、猪舌全都要洗净卤起?来，两个猪腰高凉用?来做了爆炒酸辣腰花，顺便教了瘦猴做这道菜。

猪头肉自然?都要卤上，猪头骨高凉只带了一半回?来自己炖汤喝，剩下的留给了吴春梅家，他们家辛辛苦苦养了一年猪，猪也在他家杀的，不?能让他们连一口肉都吃不?上。

看?似最?没?用?的猪血也能变废为宝，加糯米、油渣、葱姜蒜、香料等一起?拌匀，灌进小肠里做成了猪血肠，煮熟后的猪血肠香而不?腻，别具风味，很受大家的喜欢。因为香肠暂时还没?做出来，便宜可?口的猪血肠便受到了顾客的欢迎。

处理好内脏和零零碎碎的部件，高凉就开始做腊肠了。为了做腊肠，高凉将几个市场上所有的小肠都买了回?来，一百多斤的猪肉，做成腊肠，那可?是个巨大的工程。

作者有话要说：大家都在猜刘彪，刘彪其实很冤，大家都吃猪血肠吧，没有狗血喝^^

下午继续