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79、村长来访(2 / 2)

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穆清也是点头同意,这个价格还是很可以的,腊肉一斤本来就挺多的,换一斤奶并不亏。“行,那你每天过来后门,我姥姥会给你的。”穆清点头,表示了自己同意,“你每天要几斤?”

“可不敢这么多,我每天来就来打200ml就行了,我每天都来,现在多了也放不住。”李刚也不敢由着穆清狮子大开口,他们家里是不缺这些东西,物资多的吃不完,可是自己家里可不一样。要是每天由着她来换这么多,估计没几天自己家底就掏空了的。

毕竟,外孙再怎么样也是外孙的,比不上自己的亲闺女重要的,他还得顾着自己闺女的以后的。

“行吧。”穆清看着外面的人,有时候才会有末世已经来了的感觉,毕竟,坐在家里吹着空调,吃着美食,喝着各种果汁的她,真的无法像是上一世那样切身的感受到末世的艰难。

“那谢谢你了。”李刚道谢完了然后递上了一刀后腿肉做的腊肉,看着还不错,“你们自己回去称一称吧,等没了告诉我一声,我再给你们送。”

穆清对于李刚的为人处世还是认可的,至少没说这是多少斤,而是让自己称。当然,她不信他没有在家称过。

穆清点点头,“你以后直接去后门敲门就行了。”

说完了这句话,然后她提着这刀腊肉就直接回了家里。

李刚留在原地,眼睛还是有点儿忍不住的湿润,穆家是真的是好人,他来的时候本来以为不会同意换的,毕竟他们关系不好,他还算是打压过这家人。

可是没有想到,他们居然同意跟自己换。别看穆清这个小姑娘看着冷漠,其实还是心软的。

不得不说,李刚还真的想错了,要不是看着有个新生儿的面子上,穆清早就大棍子把他打出去了好吧!他们自己家里的牛奶又不是喝不完,喝不完的还可以做成各种奶制品的。

最近,她还是很喜欢奶茶、酸奶还有奶酪这些东西的。

回了家里之后,她直接就把腊肉给了穆姥姥,然后跟她说了李刚的事情。穆姥姥不是很喜欢这位村长,德不配位。

可是李梅那个小姑娘,她还是不那么讨厌的,更别说,老人家对于小生命都是有着很大的宽容度的,于是也没有反对。

中午的时候,穆清的桌子上就多了一道腊肉炒青蒜苗!

看着蒜苗的新鲜程度,估计是刚刚从后院采摘的,简直是青翠欲滴。

做这道菜,必须要用到质量较好的腊肉才好吃,村长家里这回送来的腊肉,质量算是上乘的。

这腊肉,首先要洗干净然后冷水下锅煮二十分钟,这一步主要是去除一部分的盐分,降低腊肉的咸度,减少腊肉中的亚硝酸盐,毕竟他们这里都是会用大量的盐来制作腊肉的。

煮好的腊肉就可以切成片了,厚薄切的刚好是穆清喜欢的额厚度,不会太薄感觉吃不到肉,也不会太厚不好嚼。总之是刚刚合适的,用筷子夹起来肥瘦相间,肥的的地方透明如玉,一口咬下去就是汁水十足,满口咸香。

然后就是配料了,挖一勺黑豆豉洗干净,然后从后院采摘了一把青蒜苗拍几下切成一段一段的。

当然,身为川省的菜,怎么可能没有辣椒呢,后院的小米椒都成灾了,每天穆姥姥都要做好多的辣椒酱。

这个时候,随便从后院摘一些小的红色朝天椒,增加一些辣味,然后拍碎几颗大蒜。

以为穆清并不喜欢蒜味儿,所以大蒜并不切碎,只是拍拍就可以了。

热锅冷油,然后下入腊肉,稍微炒出油后加入少量的清水,慢慢炒干水分。加水炒出来的腊肉吃起来不干还有口感,这是穆清最喜欢的一个小细节了。

然后再倒入大蒜、辣椒和黑豆豉翻炒出来香味之后,沿着锅边淋入生抽,激发腊肉本身的香味,快速度翻炒均匀,再加入青蒜苗。

最后,将蒜苗炒至断生后,就可以出锅装盘了。

这道菜算是穆姥姥的拿手好菜了,他们做了一辈子的腊肉,最是了解怎么用有限的材料将腊肉的美味完全体现出来。这一点,穆妈都有所不及的。

至少,穆清就觉得穆妈炒的腊肉没有姥姥好吃的!

作者有话要说:小可爱们

日常给你们分享作者吃的菜喔,真的超级好吃

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