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73、高阶课程(2 / 2)

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田洲:你到底学得是什么高阶课程,用孩子绑定婚姻关系的烂梗现在还在用吗?

田洲:“我不想带孩子。”

“我可以带啊,是在不行让我父母带。反正他们闲得慌。”

“没见过你这样不靠谱的父亲的。孩子你就别想了,你还是先想想怎么练下你的厨艺吧,早上煲个汤都能把厨房炸了,感情你是用精神力做的汤?”

安格斯突然身子僵了一下,他无奈的说,“我只是想用精神力触角看下锅里的骨头肉熟了没有,谁知道它竟然炸锅了……”

田洲:……做个饭还真的用上了精神力啊,大佬这次是炸锅,上次伸进油锅,那么下次您的精神力触角还要往哪里伸呢?

田洲和安格斯有的没的聊着,从安格斯的厨艺又聊到了新食材,聊到了厨师学院,霍恩种植基地……平凡而又温馨的一日就此过去了。

时间匆匆,时间晃眼就来到了,西红柿和芥菜成熟的日子。

阳光房中的西红柿先一步成熟,当初栽种的十六棵西红柿成株全部成熟了,虽然脱落了几个小番茄,但是最后还是结了相当可观的西红柿。这些西红柿的个头不算太大,但是都圆润艳红,入口酸甜可口,榨汁味道浓郁,做汤鲜美,做酱回味无穷。

安格斯对于番茄酱极其热爱,小小的一瓶番茄酱,一天时间全被他薯条蘸酱给吃完了,如果剩下的西红柿不是要留种,估计这几株结得果全部要进了他肚子。

除了田洲这边的西红柿以外,霍恩种植基地的西红柿也成熟,而且要比田洲这边早三四天,也不知道他们用了多少昂贵的生长液。种植地基原本有十五株西红柿,按照田洲的种植方式,最后成活了十三株,总体来说成活率还是令人欣慰的。

种植基地培养出来的果实自然不会奢侈地用来做菜,他们只会采摘几个做实验,上下的全部要留种,所以,这几日安格斯开始打那边的主意。并且拉了诺亚这块砖做战友,每天去骚扰那帮可怜的老专家。

而此刻的田洲正在处理芥菜那包‘发胖的兔子’速递过来的种子,田洲种了整整一个阳光房的面积。望着绿油油三百平的芥菜,田洲已经打算好了多少做酸菜多少做梅干菜,而田洲一直念念不忘的酸菜鱼和梅干菜扣肉也终于要‘重见天日’了。

此刻油光发亮,鲜嫩的芥菜正处于生长旺季。芥菜的生长周期短,从播种到收割只要一个多月,如果在加上阳光房种植和生长药剂声音,短短不到半个月就能收割。当然这是到收割食用,芥菜如果要留种,那么还要等它开发结果,估计还要两三个月,它后期的生长周期比较慢。

等芥菜的枝叶发散伸张开,菜心未抽条,菜叶娇嫩的时候,便是它的食用收割时间。田洲怕在阳光房中的芥菜过两天就会枝叶变老,所以他今天要赶着收割一波。要留种的只要留下一小部分便可芥菜结子率高,存活率高,种植简单,病害少,倒是只要给霍恩基地菜籽,估计他们也能很快种植出芥菜,所以不必留太多的种菜。

芥菜田地里的泥土很松软,完全不用借助工具,田洲都能徒手将芥菜连根拔起,所以效率很快,没一会,田洲和安格斯便将要收获的芥菜全部拔了。然后两人将芥菜运到后院的空地进行清洗处理。

两人先将荠菜的根部用刀切掉,然后用清水清洗枝叶,最后将荠菜挂到长绳上,让日光自然爆晒。

太阳暴晒下的芥菜能快速地蒸发走水分,也能让紫外线充分杀菌。暴晒过的芥菜在腌制浸泡过程过不会腐烂,并且出品的酸菜多为爽口干脆,口感鲜嫩。

经过暴晒,等芥菜叶子干瘪以后便可进行下一步了。

先做酸菜。用大锅烧开水,锅中放入适量的盐,将芥菜放入热水中烫熟,之后再捞出来沥干。然后将把芥菜同水一块放到罐子里,再加入花椒,大蒜,姜和盐。最后在最上面压上鹅卵石或者重物。这样,等泡上3天至一周,酸菜便可以拿出来做菜了。

做完酸菜接着做梅干菜,梅干菜的做法和酸菜也差不多,将晒干的芥菜切碎后,再晾晒一天。准备一个腌制大缸,一层菜一层盐,有序地倒入腌制大缸中。然后压上重物帮助脱水,等菜汁液流出并被吸收之后,再晾晒。最后,放入相对密封的瓶罐之中,存放一段时间后,菜的颜色会慢慢按下来,香味越来越浓。

田洲和安格斯忙碌了几天,终于将酸菜和梅干菜全部腌制完成,就等时间沉淀了。

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