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第五百四十七章 二十四桥明月夜(两章合一)(1 / 2)

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“老板,晚上好啊。”王若曦推开木门走了进来。跟着她身后的,是一个身材高大,长相贵气的翩翩公子哥。

“晚上好。”坐在吧台椅子上撸猫的刘芒站起身来,微笑道。

王若曦将包放在吧台,一把抱过刚从刘芒魔爪下挣脱的小六,揉搓起来。

刘芒瞄了瞄王若曦的手,发现她没有拿着手机和自拍杆,便问道:“今天不直播吗?”

上次等王若曦走后,刘芒自己用手机搜索了一下,才真正弄明白直播到底是干什么的。

“没有,今天我是特意过来吃老板做的肥肠。”

“不好意思,今天没有买肥肠。”刘芒回答。

“没有吗?那有什么吃的?”王若曦有些失望。

“暂时只有饺子,如果你想吃别的,只要有食材,我都可以做的。”刘芒回道。

“不是吧,真的什么都可以做?”和王若曦同来的年轻人有些不信。

“只要有食材,我都可以做。”刘芒很肯定的点点头,接着又补上一句:“并且,我做得还比其它人要好。”

“哈哈,老板你这牛皮吹得有点大噢。我也算吃遍小半个世界的米其林和高档酒楼,就没听见有一个厨师说自己什么都会做的。”年轻人大笑起来。

“这是你男朋友?”刘芒问了一句。

“噢,不是。”王若曦看了这个年轻人一眼,摇摇头:“他是我的一个普通朋友。”

“普通朋友?”听到王若曦这么一说,年轻男人的语气带着明显的失望,话锋一转:“老板,你真的什么都会做?”

“是的。”

“那好,我来点一份‘二十四桥明月夜’。”

“二十四桥明月夜?那是什么菜?”王若曦诧异道。

“小曦,这你就不知道了吧。”年轻男人脸上露出一丝得意:“我在香港就吃过这道菜,那滋味啊!简直人间至味!它是用整只火腿,然后……”

说了几下,男人打住话头,戏谑道:“老板,你听过这道菜没有?”

“嗯,我听过的。”刘芒点点头:“‘二十四桥明月夜’出自武侠小说,后来复制这道菜的戴季礼师傅曾让我帮着改进过。”

“让你帮着改进?”年轻人先是一愣,然后笑得差点打跌:“老板,你要能帮着别人改进这道菜,那你还用窝在这个破店不成?你怎么不说美国的总统都要请你去白宫给他做菜呢?”

“美国总统?”刘芒淡淡笑了笑,没有反驳。心里想着——貌似上次去美国时,那个黑人总统真的邀请过自己吧。

“小曦,我们换个地方吧,现在时间还早,我们直接开车去江东的楼上楼吃,那里的菜才叫真正的美食。”年轻人说道。

“你真想试试这道菜?”刘芒略一思索,问道。

“老板,只要你做,我就吃。”年轻人很肯定道。

“做可以,只是这道菜用的食材很珍贵,可能价钱……”

“价钱?老板,我好歹也是见过世面的人,你不用担心我买不起单。”年轻人饶有意味的看着刘芒:“不过话说回来,你可不许糊弄,我吃过这道菜,如果味道不对,我可不会掏钱。”

“可以,不过这道菜有点费时,那你得等等了。”

“没问题!”年轻人一拍手,回道。

刘芒来到后厨,走到自己睡的地方,进入空间取出一只金华火腿。

厨神空间有保鲜的功能,所以刘芒带过来的很多食材都储存在里面。

二十四桥明月夜出自金庸先生的小说《射雕英雄传》第十二回《亢龙有悔》,黄蓉以美食诱洪七公收郭靖为徒一节。

书里黄蓉做了一道菜“二十四桥明月夜”,原文如下:“那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了二十四个圆孔,将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。洪七公一尝,自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目,叫作‘二十四桥明月夜’。

做法书里其实已经写的很清楚了,但实际操作起来却完全不是这样,因为这道菜品根本就是金庸先生杜撰的,现实中根本没有。

直到后来,粤菜的大师戴季礼通过反复试验,才将这道菜品从书中变成现实,但味道却一直没有想象中的那样鲜美。

就在刘芒前往美国之前,戴季礼特意找到了刘芒。两人经过商议,改变了几道工序,才将这道‘二十四桥明月夜’,变得如小说中一般,一尝之下,令人倾倒。

“咦?”看到刘芒拿出一条金黄灿烂的火腿,年轻人明显吃了一惊。

“不好意思,我得去买点东西。”刘芒将火腿放下,打开冰箱,结果发现豆腐早就用完了。

“老板,你去吧。”王若曦回道。

刘芒走出小店,幸好现在才晚上七点钟,巷子对面的超市还没有关门。他从超市里买了几盒内脂豆腐,马上就急匆匆的赶了回来。

刘芒今天拿出的这条火腿比市面上售卖的火腿要小一些,外形也比较削瘦一点,看起来没有那么丰腴。

火腿是上次戴季礼来的时候送给刘芒的,来头可不一般,市面上根本没有售卖。在业界人士的口中,它有一个别样的称呼——戌(xu)腿。

戌腿的来历有一个传说;据说当年有一家专门制作金华火腿的掌柜,雇了长工看守腌制火腿的大缸。有一天长工百无聊赖,看着缸中的火腿大流口水,无奈店家看管得严,入缸的火腿数目和出缸的数量要一一对应,想吃又不敢吃,于是就偷了外面的狗来解馋。

一次长工偷了条黄狗,剥皮吃肉吃了几天好不开心,剩一条腿又要大饱口福的时候,掌柜来看火腿腌制的情况。

长工担心掌柜说他不干正事偷狗肉吃,急中生智之下,把黄狗腿藏在了腌制火腿的缸中,结果过了几天火腿出缸,长工捞出狗腿,发现狗腿和火腿一起被腌的异香扑鼻。

而掌柜的随后又发现,有一缸火腿成品异常好,就想一探究竟,重赏之下,腌狗腿的长工说也许是狗腿的功效,结果掌柜的试验了一下,果然与狗腿同腌出来的火腿更加美味。从此定下规矩,一缸10条猪腿,放一只狗腿同腌。

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