第四百八十一章 记忆中的炒饭(两章合一)(2 / 2)
眼前的两份食物分量很少,大概也就两口三的样子,细细分辨一下,居然和中国的扬州炒饭差不多,是用米饭混合着其它食材一起炒制的。
“两位,因为你们是中国人,所以我们的主厨有优待,这道前菜是免费赠送的。”侍从回道。
“咦?这可不多见,你们主厨是华人吗?”刘芒诧异道。
“不是,他是一个黑人,不过从我们餐厅开业至今,这个传统就一直保留下来。每一位来餐厅的华人,都会赠送这样一道餐点,并且用餐费用还能打八折。”
“有意思。”李若男笑了起来:“难不成这个餐厅的主厨还是一个中国美食的拥簇者不成?”
“嗯,这道菜品明显是在模仿中国的炒饭,不过感觉又有点不像。”刘芒用勺子扒了扒盘中的菜品,然后舀起一勺送入嘴中。
“怎么样?”李若男问道。
“这个餐厅的主厨肯定学过中餐,一般的西餐厨子可不会用锅炒饭。”刘芒回道。
“嗯,炒饭的配料很简单,只放了酱油和猪肉碎,如果说这是中国炒饭的话,会不会有点班门弄斧啊?”李若男又笑了起来。
“就味道而言,只能算一般,炒饭用的油太多了,用的饭也不是隔夜饭,水分过足,吃在口中不干爽。”刘芒很中肯的点评道。
吃完这道饭,侍从接着将其它的菜品一道道端上来。
西餐和中餐有一个最大的不同,那就是上菜的时候是很讲究次序,吃完一道上一道,绝不会像中餐一样摆满一桌子。
这顿饭吃了将近一个多小时,等品尝完最后一道甜点,李若男用餐巾擦了擦嘴:“刘芒,这家餐厅的菜品怎么样?”
“嗯,除了炒饭,其它菜还不错。这个主厨还是有两把刷子的,不论是食材的搭配,还是对食物火候的把握,都下过很大的功夫。”
虽然只是一句不错,但在刘芒这样挑剔的人眼里,这已经是极大的赞誉了。
“你们好!”这个时候,一个穿着雪白厨师服,带着高顶厨师帽,身材有些肥胖的黑人厨师从餐厅后厨走了出来:“我叫约翰逊,是这家餐厅的主厨,很高兴能认识两位。”
“你好!”刘芒和李若男站了起来,分别和他握了一下手。
“两位,你们对我们餐厅的菜品还满意吗?”约翰逊问道。
“非常满意,我想我们如果有机会,肯定还会来第二次的。”李若男回道。
“那就好。”约翰逊笑着露出一口大白牙:“不知道两位对我最开始一道菜品,有什么评价?”
“你是指那道炒饭吗?”刘芒问道。
“是啊,因为你们是中国人,所以我特意制作了一道中国菜品。”
“约翰逊先生,你去过中国吗?”刘芒没有直接回答,而是问道。
“我没有,虽然我一直很想去,但因为种种原因,一直没有实现。”
“那你做中国菜的手法是跟谁学的呢?”
“哦,我在美国请教了很多的中国厨师,才学会一些制作中国菜的技巧。”约翰逊回道。
“约翰逊先生,恕我直言,这道炒饭并不能算纯正的中国菜。中国菜讲究的东西非常多,并不是放上油和佐料炒一炒就可以的。”
“这位先生,您也会做中国菜?”令刘芒没有想到的是,他这一番话反而让约翰逊兴奋起来,迫不及待的问道。
“我是中国人,当然会做了,况且我在中国也是一个厨师。”
“那就太好了,那么您知道这道菜品的名称吗?”
“约翰逊先生,你自己做的菜,难道不知道这道菜叫什么吗?”刘芒和李若男诧异道。
“不……不……不……”约翰逊连连摆手:“我的意思是指这道菜品在中国的叫法。”
“中国的叫法?中国菜实在太多了,哪怕是一道炒饭,也有几十上百种,比如说扬州炒饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭……等等。并且你这道炒饭做得并不正宗,我根本无法猜测出它原来的名字。”
“这样啊……”约翰逊脸上露出失望的表情。
“约翰逊先生,这道炒饭你是跟谁学的?为什么会连名字都不知道呢?”李若男好奇道。
“哎!”约翰逊长长叹了口气,拉过一张椅子坐了下来:“两位,你想听听我的故事吗?”
“好啊。”俩人点点头。
“我出身在芝加哥的一个贫民窟,从我记事开始,那里就充斥着暴力、毒品……大多人都每天无所事事,通过犯罪挣到一点钱买上毒品或者烈酒,然后过着醉生梦死的生活。我从记事的时候就在想,如果没有意外的话,多年后我也将是他们的一分子,根本不可能成为一名令人尊敬的主厨,更不可能拥有自己的餐厅。”
“那是什么人改变了你呢?”
“是我的母亲。我的母亲是一位坚强的女性,她知道如果再继续待在那里,将会毁掉我的一生。所以她想着去改变,去摆脱这样的生活。”此刻的约翰逊,已经完全陷入了自己的回忆中。
“于是,她在富人区的华人餐馆找了一份工作,并且学到不少烹饪的技巧。我记得小时候最开心的事情,那就是等待我的母亲回家,因为只要她一回家,肯定有一份美味的食物在等着我。有时候是烤鸡、有时候是鱼肉,更多时候是一种特殊的米饭。那种米饭上面撒着猪肉碎,有非常丰富的油脂,吃在口中十分香滑可口。”
“约翰逊先生,那种米饭就是我们今天尝的这种吗?”
“当然不是了。”约翰逊摇了摇头:“那种米饭是我母亲除了报酬,额外获得的工作餐,是由那家华人餐馆厨师制作的,只不过我母亲每次都会打包回来,给我吃罢了。”
“那家餐馆呢?已经不在了吗?”李若男又问道。
“早就不在了,一起不在的还有我的母亲。”约翰逊的脸上很是哀伤:“三十年前那家餐馆发生了火灾,我的母亲刚好在里面,并没有逃出来。”
“对不起,约翰逊先生,触到你的伤心事了。”刘芒带着歉意说道。
“没关系,都已经过去很久了。”
“我明白了,然后你就想复制当年那道炒饭,来纪念你的母亲?”李若男好像明白了点什么。
“没错!”约翰逊点点头:“等年纪稍微大一点,我也找了一家餐馆打工,并且一步步成为一个有名的主厨,并且开了自己的餐厅。可是,我却怎么也复制不出记忆中的味道,甚至连那道炒饭的真正名称我都不知道。”
“所以只要华人来你的餐厅,你就送上一道菜品,希望那些有幸尝过的中国人,能说出这道菜的名字,然后你就可以找到制作的方法了?”
“是的!就是这样!”约翰逊激动起来:“可我当初太小,根本不懂什么叫烹饪,记忆又十分模糊,你们现在尝的这道米饭,是我自己凭空创造出来的,根本不是原来的味道。”
“我明白了……”