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第二百七十五章 中国刀法的极致(上)(1 / 2)

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“呃,不是!”和服老人一愣:“是袁枚的《随园食单》。”

“不是啊。”五眼有些失望。

“《随园食单》?我看看。”一旁的刘芒说道。

“好的。”和服老人点点头,从包里掏出一本封皮有些残破的书籍递给刘芒。

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。他同时还是一位有着丰富经验的美食家。

书里系统地论述了中华南北菜点的各种特色,甚至还被翻译成多国的文字,远播海内外。

“嗯,不错,是清代的原版,”刘芒粗略翻看了一下。虽然这本书的内容在中国烹饪界人尽皆知,但还是很有收藏价值的。

“没问题。可以拿它来当赌注。”刘芒点点头,将书籍递回给老人:“您想什么开始比斗?”

之所以同意用这本书当彩头,除了刘芒喜欢这本书外,更重要的一点是,他想释放一个信号,让大厅里的人明白,自己到底想要什么东西。

“随时可以!”和服老人从背上卸下一个木箱,重重的顿在地上:“关西石谷恒,请多指教!”

石谷恒?这个名字一说出口,大厅里立刻响起一片惊呼声。

“原来是他!他不是已经退隐多年了吗?”

“石谷恒可是关西料理流派的代表人物,有他在,胜负真的很难预料了。”

“没错!当年他可以是和怀树大师,争夺过东瀛厨神称号的人,现在他又到了什么样的高度?真的很让人期待啊!”

“完了!早知道石谷恒也会来,我们应该早点报名的!”更有不少人暗暗懊悔道。

“次郎先生,石谷恒很有名吗?”刘芒轻声朝旁边的井田次郎询问道。

“嗯,非常有名,早在二十年前,他和家父争夺过厨神之位,落败后就将店铺交给长子打理,自己隐居起来,真没想到今天也来了。”井田次郎解释道。

“哦……”刘芒走上前去:“老人家,你想比什么?”

“我听说中华料理最重刀功和火候!所以我今天只和你比试一样东西!”石谷恒‘咔嚓’一声拉开木箱的箱盖,露出里面长长短短的各种刀具:“刀法!”

“只比刀法吗?”刘芒眼睛眯了起来:“那怎么评判呢?我以前和人比斗的时候,是去街上随机请路人回来,在不知情下进行投票,您看这种方法可以吗?”

“没必要这么麻烦,刀法是很直观的,我做上一遍,你跟着照做一次,如果你做得更加出色,那就算你赢了,反之则算输,你看怎么样?”

“没问题!这样很公平!”刘芒点点头,同意了。

看来这个石谷恒和井田怀树一样,都是很高傲倔强的人,应该不会赖账。

“大师!请吧!”刘芒微微一欠身。

石谷恒背着手,来到大厅一侧的水族箱旁,用网兜从里面捞出一条甘鲷。

甘鲷就是马头鱼,由于头部略微呈现方形因此又称为方头鱼。

它在东瀛被视为高级鱼,最大的特点在于它那细腻柔软的肉质,清淡软嫩富有弹性,并且甘鲷的鱼肉雪白透亮,最适合用来做刺身。

石谷恒从自己的木箱里取出一把雪亮的切片刀,然后用一块洁白的棉布裹住鱼身,开始料理起来。

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