第三十六章（1 / 2）

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赵清菡挂了电话，发动车子朝着市区疾驶而去。赵清菡并没有先开车回家，而是直接开车区里离家不远的菜市场，这个点正是下午新鲜菜出的时候。

想着赵柏云才回来，加上倒时差还有身体的疲惫，赵清菡准备做个清淡的晚餐。

买点虾米和卷心菜，做一个清炒虾米卷心菜。路过一个卖香菇的老大爷，看看那些香菇的品相不错，赵清菡不客气的挑了些香菇。一路挑挑拣拣，买了一大包东西，还好她今天是开车的，否则这么多东西，她还真不知道该怎么拿回去呢。

将大包小包的东西放到车子的后备箱，确定稳妥后，赵清菡开车朝家里驶去。到家的时候已经六点了，赵清菡把东西都拿出来，留下今晚做菜要用的东西，将剩下的东西放在冰箱里一一码放整齐。

放好东西，赵清菡回屋去换了家居常服，特意去赵柏云的房间看了看，赵柏云还在酣睡，想来肯定是累极了。

赵柏云之前被赵靖绍发配到了欧洲，去看看欧洲的生意，顺便开拓市场。赵柏云这一去便是两三个月，而且肯定忙的脚不沾地。今天肯定是事情一忙完便订了机票回来的，持续高强度的工作，加上时差的原因，才导致赵柏云这么累吧。不然赵清菡回来弄出的动静换做平时早就吵醒赵柏云了，虽然赵清菡有刻意的放轻动作。

最开始买的卷心菜和虾米要用来清炒，这道菜清淡且下饭，而且配上虾米，鲜味儿十足。买的香菇可以拿些出来，家里还有之前买的口蘑，混着香菇一起炒，放上蚝油和高汤，收汁儿完毕，美味的蚝油双菇就出炉了。

蘑菇中蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。山药有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的作用功效。《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。

今天赵清菡做的只是最为寻常的山药粥，赵柏云太过疲劳，适宜吃温养脾胃的粥类晚餐，山药便是首选。

山药取小半截，洗净削去外皮，切成小丁块。准备大米小米，洗净后放入炖盅里，再加入山药块，加入八分满的水，放在炉火上慢慢的炖上两个小时就可以了。虽然可以选择快速的炖熟，但是那样山药的营养就不能很好的被米粒吸收，所以赵清菡选择了慢炖。再说她做菜也要花些时间，而且可以让赵柏云稍微多睡会儿，对于他精气神的修复还是很有作用的。

赵清菡在菜市场碰到一位卖鸭子的老婆婆，见老婆婆手上只提着的是一只老鸭，赵清菡便动了心，向那老婆婆买了下来，还多付了些钱。赵清菡拿出已经收拾好的老鸭，将鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。之前熬粥剩下的山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用。炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味即可上桌了。

最费时间的粥和汤已经炖上了，接下来的菜赵清菡便可以慢慢来了。不然早早的做好粥和汤没好，做好的菜都凉了，这样多不好。于是赵清菡计算着时间，做剩下的几道菜。

晚餐全是清淡的菜也不好，索性今天运气好，买到了新出的冬笋，赵清菡准备做一个油焖冬笋，虽然刚出的冬笋有些贵，不过味道确实是好。于是赵清菡将那位老伯的冬笋全买了，一共也就十个左右，赵清菡自己留了四个，剩下的六个都差人送回赵家老宅，全当孝敬老宅里的张叔和这个身体的父亲了。

新鲜的冬笋，清香脆嫩，最享受的法子之一就是不加过多调料，让笋退出配角位子当主角。油焖笋，是海派菜肴中的特色菜，浓油赤酱装裹下，汤卤醇厚，糖重色丰，咸淡适口，笋的口感和清香被烘托得淋淋尽致，又入味又下饭。

笋去老根和笋衣，切小块。笋煮一下去掉涩味捞起沥水。油锅烧化冰糖小块，下冬笋块翻炒。加入酱油翻炒，上色均匀后加一定量的水，盖上锅盖转小火焖笋。到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干，淋入一些麻油，翻炒均匀起锅。