第八章 山间美味（1 / 2）

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“你父亲他们可真厉害，跟着你们，到哪都不用怕饿肚子了吧。≥ ≦”这一路而来，云离跟着他们，见识到了许多新鲜的事，也让他长了不少知识，由衷佩服道。

“没什么好厉害的，山里人都会这个，倒是之前老师说给我们听的那些事更有趣，跟在电视上看到的很不一样。”听到云离的赞许，黄妍丽还是十分的高兴，在她这个年纪的女孩，无可避免地对外面多彩的生活，有着浓浓的憧憬。

回去的时候，四只野鸭子已经处理完毕，黄妍丽的父亲黄大民用干树枝挖了个浅坑，并在上面生起火来，而母亲许银，正在把之前采摘到的小野笋、木耳、野蘑菇、山菜等一一塞进野鸭子的肚子里，并用草藤给扎封起来。

“这个放进去有什么妙用？”云离还注意到，在扎封前，陈老哥都会在每只野鸭子肚子里，塞进几块指头大小的灰白石头，混在野菜里面。

“舔一下，你就会明白的。”陈老哥把其中一块石头抛给云离，卖关子道。

虽然云离觉得有些荒谬，不过向来求知欲旺盛的他，也没什么好顾虑的，仔细观察了几下，没有什么特别现，便按照陈老哥的话，把石头贴到嘴边，试探性地舔了一下。

很快，答案便从味蕾传入大脑。

“原来是带有盐成分的矿石啊，这样在调味的同时，也可以利用矿石聚热的特性，提高内部温度，加快热熟的度，一举两得。”云离咂咂嘴，恍然道。

“看来这半年的饭你小子没白蹭，赶快把芭蕉叶子拿来，老哥我今天再传你一道名菜，学会了之后，不愁讨不到婆娘，哈哈！”陈老哥的话，把大家都逗乐了。

只见他把较小的两只野鸭子挑出来，把其中一只递给云离，示意云离跟着他的步骤来做，然后提着鸭子，在火堆上来回烘烤，等野鸭子表皮被烤得略微泛黄，陈老哥才拿回野鸭子，将它包裹在芭蕉叶里，最后还在叶子表面涂抹上一层厚厚的淤泥。

“烤完后，包裹的度要快，叶子不用太多，两层就够了。”整个过程，陈老哥很麻利就完成了，而云离也不差，大概能跟上进度，只是在某些要点上，还需要陈老哥从旁点拨。

不一会，两坨包着野鸭子的泥条就做成了，撩开火堆，把两只泥包野鸭子放入坑内，等待炭火把它们烘熟，这道叫花野鸭子就大功告成。

另外两只较大的野鸭子，则是采取烧烤的做法，等木材燃透，形成炽热的炭块后，黄大民才把它们架在木棍上烘烤。这样做的目的，是要用特定的高温，去快烤熟食物，在不烤焦食物的前提下，又能锁住食物内的水分，与我们平常用所的烤箱原理类似。

几人围着火堆，在大树的遮阴下，一边畅聊，一边吃着野果子，闻着扑面而来的香气，期待着即将完成的美食。

“对了，之前在野鸭子窝巢那里，你们好像说过什么又少一种美味，那是怎样的一种美味？”云离回想起他们之前的谈话，于是便把疑问提出来。

“你小子来鹿镇也有半年了，你可知道，这鹿镇为何叫鹿镇，斑鹿山为何叫斑鹿山？”陈老哥风格不改，依旧没有直接给云离答案。

云离看了看众人的表情，显然，他们都知晓内情，而他也不迟钝，联想一下便明白个大概，但还是忍不住求证道：

“那就是说，这山里曾经还有鹿群存在？”

“一种带有灰白斑点的梅花鹿，算是这里特有的品种，绝迹有三十年了。”还是陈老哥道出其中的原委。

“咱们那时候，哪家有小孩出生，都会到山里去抓一头斑鹿，等满月的时候宰杀，两只羊角留下来给新生婴儿，可以辟邪，保佑健康，不过到阿丽这一辈，就再没有斑鹿可抓了。”黄妍丽母亲许银对斑鹿的事情，还是十分了解，也不由得回想起过往的事情。

“在我爷爷那一辈的时候，斑鹿还是有很多的，后来经济开放，有部分人把斑鹿大量猎杀，偷运到边境卖钱，才给弄灭绝了，像这些野鸭子，也比几年前少了许多，幸好村民们都意识到这点，不再去做一窝端的勾当，不然这山，就要毁在我们这代人手里了。”

黄大民一边感慨，一边翻动手中的木棍，两只野鸭子不断冒出油花，于是黄大民把它们交叠在一起，使油分布满全身，色泽上看起来更加诱人。