第0418章 买下饭店（1 / 2）

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采明月微微一笑，先是卖了个关子，直接找了个桌子坐下来，店里看上去已经没有服务员了，她就对老板招了招手喊道：“你好，麻烦过来点个菜，谢谢！”

饭店老板是一位谢顶的中年大叔，可能因为饭店马上就要倒闭了，他的心情不太好，所以来到众人面前的时候脸上也没什么表情，直接把菜谱递过来，淡淡的开口问道：“请问几位想吃点什么？”

采明月简单的翻看了一下菜谱，发现这家店主要做的都是东北菜，由于在场的三个人都没什么忌口的，所以她就随便点了几道比较大众化的菜肴，然后把菜谱递给了楚楠和李梦梦，让他们点一些喜欢吃的东西，又加了三碗米饭。

由于现在饭店里只有采明月这一桌客人，所以各式菜肴很快就上齐了，采明月拿起筷子先把所有菜都尝了一遍，感觉虽然不能算是难吃，不过却也没有什么特色，味道做得都是中规中矩，吃不出有任何惊艳之处。

采明月微微皱了皱眉，在这种繁华地段，开店的成本非常之高，况且店内装修如此豪华，应该是花了大价钱的，可端出来的菜品却没有任何特色，这样是很难吸引回头客的。

毕竟明城目前还不属于旅游城市，到这种新兴商圈来消费的大部分都是本地人，饭店的环境好固然能加分，但客人最终还是为了吃饭而来的，菜品没有特色，那谁还愿意来第二次？

采明月放下筷子沉思了一会儿，转头对坐在隔壁桌抽烟的中年大叔问道：“老板，你这里的地段挺不错的，只要把菜品再做得好一点，应该可以招揽很多回头客吧？为什么还要选择出兑呢？”

“唉，当初我们店刚开张的时候生意就不太好，而且后来人工费也越来越高，换了几次菜系都没能留住客人。”中年大叔倒也没有隐瞒，无奈的叹了口气道：“我们几乎把川鲁粤淮扬的各种菜系都做过一遍了，最后为了迎合本地人的口味，改成了东北菜，结果还是没人来！”

采明月在心里默默摇了摇头，已经找到了这家饭店被迫出兑的原因。员工的工资成本倒是其次，关键是做生意最忌讳的就是朝令夕改！

如果选择了川菜就应该一直做下去，哪怕是改也是在原来的基础上对菜式进行推陈出新，这样早晚会吸引来喜欢川菜的客户！可是一言不合就直接改成了粤菜，那就容易得罪之前培养的川菜客人，那些人就再也不来了！而后面再改成湘菜，又得罪了刚习惯吃上粤菜的客人，这么来来回回的改下去，能留住客人才怪！

采明月之前就是经营的连锁酒店，所以她深知坚持企业特色的重要性，就比如说月蓉花集团下属的快捷酒店中，有客人建议说酒店房间的洗发水和沐浴露味道不好闻，她也不会下令让酒店换成其他的品牌，而是继续坚持使用原来的东西。

因为大多数顾客都已经接受了这些洗发水和沐浴露，虽然他们没有明确表达过喜欢，可是从来没有提过不喜欢，那就代表他们默认了，如果因为一法就贸然更换，那就会无意间伤害到一批沉淀的老顾客，最终还是得不偿失。