Chapter id022（2 / 2）

点心是夹心的，最外面那层白色的是脆的，里面是软的，一咬下去一嘴的甜香酥味，咬到最里面的时候，舌尖尝到的是浓浓的带着温度的……酒香？

“这里面有酒？”狄亚诧异。

三层夹心，最里面那层，是浓稠而温热的液体，缓缓流出来包裹整个口腔，那分明是温酒的味道，但是也不完全是酒，酒没有那么稠，应该是和其他液体的混合，最终变成了带着甜品味道的特殊夹心。

“对的，”唐榛点头，“这是琼鱼市非常有名的一道甜点，名字叫做暖棠融。”

因为绿兰莎在联邦里不低的地位，琼鱼市又是绿兰莎里非常重要的城市，所以，这里著名的长盛不衰的美食，或多或少都会在整个联邦有名气。

暖棠融，取本地特制的棠粒酒，辅以其他甜味材料做最里面那层流动夹心。最外层酥脆薄，中间层软糯香，最里面的酒温热宜人，香味浓郁，制作手法非常复杂。而且，最里面的流动夹心是整个甜点的核心部分，温度低一点就会凝结成块，温度高一些棠粒酒发苦影响味道，所以，在绿兰莎的一些甜点学校，甚至是绿兰莎之外的一些非常著名的甜点师培训点，都会把做好暖棠融作为最后考试的一部分。

“这是你做的？”狄亚把剩下两块都塞进嘴里，他本来就嗜酒，当然会喜欢这种甜点，所以也由衷夸道，“很好吃。”

“不，这不是我做的，”唐榛道，然后从沙发上站起来，对狄亚说，“走，我带你去后厨，尝尝我亲手做的暖棠融和你刚刚吃的那个有什么区别。”

这种做法复杂的甜点，每个人做出来的味道都是不一样的。

“店子那么大，每天要卖出去上千份暖棠融，做这种糕点可不能让机器代劳。所以你看，我厨房里请过来的厨师有一半就是为了做暖棠融而来的，当然他们每个人做的味道也有差异，因为在调最里面那层夹心的时候，是没有明确的搭配指南的，所以总是各人有各人的爱好，用的棠粒酒也分牌子的。你看过菜单了么？第一页就是介绍暖棠融的，每一个师傅做的暖棠融都是独自成一种类，价钱也不大一样，”唐榛这样和他解释，他讲话的时候，顺便把围裙给穿上了，然后细致地洗手，又转过去对狄亚笑一笑，“我给你吃的那种，是店里目前最贵的一种，当然我自己做的不在菜单上，因为要上课，店里的其他杂事也一堆，所以没办法长时间呆在厨房里等顾客的单子了。”

只是当唐榛往案板前面一站，狄亚注意到他整个人的气势就变了，严肃认真，仿佛正完成着一件大事。

唐榛最先做的是把棠粒酒拿出来，打开盖子，往杯子里倒了一点然后放在一边，这种酒开封之后大约需要二十分钟左右的醒酒时间。

棠粒酒倒出来是淡红色的，狄亚盯着那个杯子盯了一会儿，然后试探性地问了一句：“我能喝一点么？”

“棠粒酒么？”唐榛看了他一眼，又另外找了个杯子给他倒了一些，嘱咐道，“等一会儿再喝，但也别喝太多，毕竟是酒呢。它和暖棠融里面夹心的味道不太一样，那毕竟是加了其他东西的。”

狄亚点了点头，忽又接着问道：“棠粒酒的质量，对于暖棠融的制作来说很重要么？”

“不是很重要，是非常重要，确切地说是核心的核心，”唐榛这样和他讲，“棠粒酒几乎就决定了最终做出来的暖棠融的味道，所以，店里每次选购棠粒酒的的时候，都非常谨慎地选择合作对象，甚至因为这个聘请了专业的品酒师——而且不止一位品酒师。”

唐榛开始动起手来做的时候，严谨细致，也不太开口说话，他全部的心神仿佛都放在了自己的手上。

狄亚更多的心思是在那杯酒上，淡红色的酒液清澈漂亮，大概是因为怕醉，唐榛也没有给他倒太多。狄亚靠近杯沿嗅了一下，鼻尖萦绕着的是醇厚的酒香味。

他刚刚在个人智脑上查了查棠粒酒到底是怎么做的，也很快找到结果了。这也是绿兰莎众多特产的一种，而且他居然还亲眼见过，只是当时不知道名字。棠粒花是水生植物，就是乔伊房子底下的水里种的那种铺满了半个湖面的淡蓝色花朵，不过棠粒也分品种，乔伊家底下那种是观赏用的，酿酒用的是另外一种，样子都差不多，不过开的是淡红色花，和这酒的颜色一样，花朵也要小一些。

棠粒花结的果实长在根系处，挖出来再剥开，里面是一粒一粒的棠粒果实，因为琼鱼市多水，所以养殖这种水生植物的地方有很多，况且好品质的棠粒价格不低，也算是琼鱼经济来源的一部分。

狄亚把个人智脑里找到的东西粗略地看了一遍下来，他手里的酒就醒地差不多了。于是他把星域网关了，端着杯子，轻轻地抿了一小口。

与刚刚吃甜点的味道不一样，单纯的棠粒酒酒味更浓，也没有其他甜味分散注意力。

暖棠融是一种味道非常浓郁的甜点，就算是一小口塞进嘴里，也能夺去你所有的心神，唇齿之间全是它的味道，而作为暖棠融核心的核心的棠粒酒，也一样的味道浓郁，一尝难忘。

棠粒酒的味道告诉了狄亚为什么人们会选择将它混进甜点里面，浓郁而又独特的甜是一部分，更重要的是，这种甜不会让人觉得发腻，酿成酒之后这种优点发挥地更加淋漓尽致。

甜点要到如何的甜不是问题，最怕的是第一口吃的时候觉得甜甜的很好吃，可是第二口第三口吃下去，又觉得满嘴甜腻实在要命，就放在一边不吃了。虽然可以用减少分量来应付，但是这方法治标不治本，腻味了就会渐渐地减少消费，最终不过那甜点不过是隔好长时间心血来潮来吃吃而已。然而暖棠融不一样，它的出名就在于，一份吃下去让人念念不忘，每一天都记着，每一天都想吃，因为那种甜味始终不让人觉得腻味。

不过很多地方的暖棠融都是每天限量的，甚至需要预约，也因为此，暖棠融的名声更响。而暖棠融区别于其他甜点的特性，来源于棠粒酒。或许因为是水生植物的果实酿造出来的，在保持酒里浓郁的甜味和醇酒味道的同时，也始终保持着那种如水般柔柔软软不腻人的性子。

甜而不腻，浓而不妖，香而不艳，是好酒。