第四百零九章 糖醋辣酱（1 / 2）

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神前料理的战况越演越烈，各种各样的食材层出不穷，不仅看得谢雄飞欣喜若狂，就连村长也不忍感慨，原来清林村中，既然还隐藏着拥有这等实力的料理师。

其中最耀眼的三个，当属是谭涛罗，姚旭，还有林晓丹，三人无形间形成一个包围圈，手中的食材不断碰撞出激烈的光芒。

谢雄飞观来看去，心里头反复掂量，最后喃喃道：“看样子，应该就是这三个人了。不过这谭涛罗迄今为止还没有拿出贝食材来，不知道会用的是什么？”

向谭涛罗望去了期待的目光，却始终不见他处理贝壳，反而是在鼓捣一锅黏糊糊的酱汁。

“这味道……”甜的蜜与酸的激交荡在一块，谢雄飞一下子就闻出来了，是酸甜酱。

随着谭涛罗锅中温度渐升，随后香气也是飘散开来，一下子迷茫了整个海神庙。

闻得那酸甜之味极佳的香气，姚旭反而不屑地道：“哼，果然你也就只能折腾这糖醋酱了，真是可怜啊。活了二十年，你那样料理是没有加过糖醋汁的？恐怕你们谭家，除了糖醋酱就拿不出别的东西来了吧？”

谭涛罗冷冷地看了姚旭一眼，却不再与之掐架，只是专注于自己的料理。

糖醋是汉族菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传，也深受甜食爱好者的喜爱。糖也是一种有机物合物，它分为单糖，双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物。无色液体，有刺激性，它是影响糖醋酱绝佳口感的关键因素。

糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。家喻户晓的糖醋排骨。糖醋鱼等料理。绝对是海外游客的至爱。

姚旭见谭涛罗对自己不理不睬，一时间心里头竟然是有些失落感，咬了下牙。斥道：“装什么装……等我的象牙蚌料理完成了，一定要让你好看。”

谭涛罗的举动，自然是引起了谢雄飞的瞩目，这会儿他便更加期待了。

“竟然是以番茄酱为敌。看来不是普通的糖醋酱了，糖醋酥炸带鱼么？哈哈。倒也是一道极为美妙的料理，不过可千万不要忘了这一场神前料理的主题啊，是贝壳哦。”

番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料。是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

谭涛罗一边起油锅，将所有材料一起调匀煮开，一边自信地道：“放心吧。绝对是顶尖的贝料理。”

用锯齿刀切去菠萝的穗状，纵切成四长条。切除硬心后分切成小块状，整个过程如行云流水极为顺畅，谭家秘制糖醋酱的精髓，他从小到大，不知道已经演练了多少遍。青葱切段，辣椒剪小块，中火烧热锅，入玉米油烧热后放入姜蒜和葱白爆香，然后加入青葱，菠萝，山楂片以及调味材料。论糖醋酱的制作，谭涛罗有着绝对退让的傲气。

谢雄飞眼尖，看得出谭涛罗的手法意欲何为，不禁称赞道：“原来如此，糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排骨便属此法。然而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。”

谭涛罗将一通体纯白的玻璃瓶子取出，同时笑道：“没错，正是糖醋辣酱，这是我在游历北方地区之时，有幸结识一名川菜料理大师，苦心专研学得的秘密，现在才要开始！”

谭涛罗将瓶塞拔出之时，瓶子内的气流激增，发出“啵”的一声脆响，谢雄飞眼睛微微眯起，认出了所填之物为何，叹服道：“原来如此，有趣！有趣！我是越来越期待你的料理了。”

如果不是料理经验丰富，同时人生阅历饱满的人，是看不出来谭涛罗加入到糖醋酱中的液体到底是什么的。诸如姚旭等人，自然是认不出来的。

“是醋吗？感觉不像……”姚旭的眉头微皱，从比赛一开始，谭涛罗的举动都可以称得上是怪诞，迄今为止已经过去了二十分钟，却还远远不见他开始料理贝壳，不仅令人觉得反常。

以姚旭对谭涛罗的认识，自然不会觉得谭涛罗会是一个轻易放弃比赛之人，而他的反常举动，却是令姚旭在意得打紧。

水英的鼻子教之常人要灵敏许多，虽然没有经过料理训练，分别不出细致入微的区别，但是酸甜苦辛的气味，却是十分敏锐。水英用鼻子嗅了嗅，不解道：“有点酸酸的，但感觉不是醋。”