88、凉拌汁（2 / 2）

林杏看了一会，决定先把最后一道红烧鸭边腿给做出来。

鸭肉的做法其实不少，不过她今天不打算做得太复杂，虽然是在展示各种调味料的用法，实际上也是教学了。

这?两个鸭边腿挺大的，一个一斤多重，脂肪厚、肉厚，腥味稍重点。

星际中鸭子品种不少，但远远没有鸡肉来得受欢迎，林杏买的这?款销量不高价格便宜，估计是因为这腥味的原因。

就算是这个原因，她丝毫不怕，鸭子的做法多了去。

林杏先将鸭边腿洗净，拿竹签子将鸭边腿均匀扎一遍，这?才加入姜片、料酒、蒜片等腌制。

“几乎所有的肉类都可以用类似的方法来腌制，根据腥味的轻重，姜片、料酒依次增减，而酱油几乎都是必用的，这?次用的鸭肉还可以加入少许白胡椒粉去腥。”

“酱油的用途非常广，星宝这?款酱油很出彩，0我觉得大家的厨房有必要备一瓶。”

鸭边腿用小火把鸭油煎出来，两面焦黄，就用锅中的底油，把姜蒜煎香，往锅沿倒入生抽和少许老抽。

热油会使酱油产生焦化的香气?，把鸭边腿翻炒一下，均匀上色，则可倒入热水，加入冰糖、葱段、蚝油，中火熬煮。

这?次的直播，林杏并没打算教八角桂皮等香料的使用，一次性都说完了，以后直播播什么？

“这?次的鸭边腿做法稍微复杂一点，但味道不会让大家失望的。”

【不明白，为什么要那么复杂，我们从来只是去骨，煎一下，淋上酱汁就可以吃了。】

【我们也是，这?鸭肉就要趁热吃，重点在于调酱汁，一般以黑胡椒味为主。】

【主播这个做法好复杂啊，一定很好吃。】

【这?种做法油烟比较大，应该是不会列入我家的家常菜谱中，偶尔尝尝鲜可以。】

【主播，为什么要放冰糖？甜味不是很奇怪吗？】

【不会，你是没吃过菠萝咕咾肉，那酸酸甜甜的口感，不仅不奇怪，还很美味。】

林杏不由笑了：“不同的调味料，它的用量多少，做出来的味道也不同。”

她说着，快手炒了个蚝油生菜，“这?一道菜，大火爆炒，只用蚝油调味，几秒即可出锅，生菜颜色翠绿、口感爽脆，滋味鲜美。”

“同样的做法，把蚝油换成酱油，则是不一样的滋味了。”

“此外，刚才的凉拌汁，大家也可以作为调味料使用。”

林杏边说边做，就炒了三盘生菜，完全是不一样的味道，可把直播前的网友们给惊呆了。

【杏子姐好厉害！】

【杏子姐这?是在教学啊，小本本还不快拿起来！】

【我对锅里的鸭腿开始感兴趣了。】

【主播，箱子里的其他调味品呢，怎么用？】

【我现在只想知道主播什么时候做那闻着臭吃着香的菜！只要主播能做得出来，而且不是用带有特殊气?味的食材做的，我就打赏十只布偶猫。】

【同上！】

林杏掀开锅盖，把鸭腿翻个身，就看到弹幕变了画风，关键是秋天的鱼还来凑热闹，说只要林杏能做出来，她就打赏十只暹罗猫。

暹罗猫是白猫直播最大的打赏，十只就将近一百万了。

网友们的热情就被调动起来了。

林杏不由挑眉，如果自己真做出来了，那天整个白猫的直播榜榜首估计都要被自己占了吧！

想想就挺爽的！

锅中的鸭腿开始收汁，颜色呈红褐色，林杏利索地拿刀剁好，加上西蓝花、青瓜片等摆盘。

鸭皮因为煎过，并不会油腻，收汁后酱汁浓稠，咸鲜中带着甜，鸭肉酥软，非常下饭。

“今天的直播差不多要结束了，我会抽二十个人，每人送一份调味品，包含星宝生抽、蚝油等。”

“希望大家能摸索出更多调味品的用法，并在星宝官方号下分享，谢谢大家的支持，我们下回见。”

【不是，这?就结束直播了，西红柿牛腩呢？还有下回直播什么时候啊？】

这?条评论抓住最后的时间上了弹幕，然而林杏根本就没看到，她抽完奖后就直接关了直播。

“杏子，你午饭有多做吗？我招聘的五个新员工到了。”林爸在厨房外说道。

“五个人？那我再做两个快手菜。”林杏扫了眼料理台上的菜，三盘青菜，一盘凉拌黄瓜，加上红烧鸭腿和西红柿牛腩、西芹瘦肉，肯定不够。

“杏子，我和?小莲给你打下手。”林妈拿着一盆洗干净的土豆进来。

有了林妈和?王艾莲帮忙，林杏又做了个干锅包菜、西红柿炒蛋、酸辣土豆丝和?蒜苗炒五花肉，以及充当主食的一大盆炒面。

林杏端着西红柿牛腩走出厨房，看到正在跟林爸说话的人，手中的锅差点脱手而出。

她一脸震惊：周时怎么会在她家？？？？