第291章 食无止境,烹饪从来都不是一件简单的事情（1 / 2）
马生菜虽然是一种十分特异的野菜，但这种野菜绝对算不上是特别好吃的那类，这种野菜没有被大范围摆上餐桌就是一个最明显的证明，少数涉及到马生菜的美味菜肴，比如李庆喜的包子，也因为某些原因而没有流传开来。
想要用这种野菜制作出美味来并不容易，说到菜肴的质感，有无数类似的蔬菜都远超它，不过吃这种野菜吃的就是那种独特的风味，想要利用这马生菜制作出美味的菜肴，那就必须以这菜的风味为主导来进行烹饪。
叶垂以前从没有做过马生菜的菜，可那是因为以前他对这种菜肴没有关注过，认为这种食材没有可塑性，但吃到了用马生菜的菜干所制作的包子，却让他明白，这种食材由着远超他想想的潜力。
叶垂要跟安小小进行这场比赛，很大一部分原因正如秦一月所猜测的一样是见猎心喜，这个小女乞在口舌方面的潜力震惊了叶垂，他有心想要认真的教导她。当初收田小杜做徒弟，是因为田小杜对于厨艺的追求打动了他，收韩雨堰为徒弟，则是要卖韩老人情，而对于安小小，叶垂是完全被她的天分所折服了。
至于安小小是乞丐这回事……叶垂倒是从没有在意过。
当然，叶垂跟安小小要比赛，还有一个重要原因，就是叶垂刚刚吃到了马生菜的时候，心中灵光一闪，想到了一些可以完全发挥马生菜特色的菜肴来，他迫不及待的想要实验一番这些菜肴的美味程度。
满汉楼依然正在装修，但厨房却是早早的就已经被打理了出来，秦一月跟韩雨堰等在厨房外面，听着炒菜的声音不断的从厨房内传出来，秦一月一脸思索，在想着叶垂要怎么将这种随处可见的野草变成美味。韩雨堰对叶垂向来都有些盲目的自信，所以倒是不怎么着急，只是脸庞有些呆呆的不知道在想些什么。
“在为自己多了一个小师妹争宠所以担心么？”秦一月终于忍不住打趣韩雨堰道。
“不是……”韩雨堰瞪了秦一月一眼，什么叫做争宠，她一直都是师父最宠爱的徒弟好吧……韩雨堰接着很是头疼的说，“我在想等这个安小小成了小师妹之后，该怎么帮她打扮一番，总不能让她一直都是这幅小乞丐的样子吧，她体型跟安静差不多，不过我觉得她气质跟安静不太相似。应该走活泼的风格，古琦的夏装挺不错的……”
秦一月直接转身走开了，他表示自己真心没办法理解女孩的思维模式……
也就是在这时候，叶垂端着一盘菜走了出来。
盘子中的菜肴很容易就可以辨认出这是马齿苋，只不过经过了叶垂的烹饪后，马齿苋呈现出一种黑绿相间的特点来，似乎是进行了生伴，但又绝对不仅仅是生伴，原本饱满的枝茎和叶片已经被最大程度的吸取了水分。却更让人感觉到美味。
蒜末和葱丝点缀在菜肴中间，用来调味，还有一层油光的亮泽，该是调入了香油的原因。
但这道菜绝对不仅仅只是如此而已。
韩雨堰已经有些迫不及待。马生菜生吃又酸又苦，实在不像是什么美味，她看到叶垂这道菜，便急忙拿过一双筷子。冲叶垂嘿嘿的笑了笑，先夹了一根送入口中品尝。
那种又酸又苦的口感已经消失不见，取而代之的却是另外一种爽口的质感。咸淡适中，质地酥脆，葱蒜的调味带来一种清爽的口味，并不呛鼻，淡淡的香味该是芝麻油的功劳，却跟马生菜那种不出众却另有特色的味道说不出的切合，相应相合。
这道菜保留了马齿苋的特色，又多了几分烹饪的美妙之处。
“师父，这真是马齿苋？味道好像一点也尝不出来。”韩雨堰有些惊诧的说道。
秦一月原本还能保持冷静，但听到韩雨堰的话也终于忍不住，找来了一双筷子，夹了一口送入嘴巴，细细品尝，他脸上闪过一丝惊讶：“这跟干晒的马生菜有些类似，又不相同，口感脆爽，清新爽口……似乎是经过了干煸，但似乎又不仅仅是干煸，这到底是怎么做到的？”
“等会我教你怎么做。”叶垂笑着说。
他没有再解释更多，端着这盘菜走出了饭店。
这盘马生菜可以简单的称为凉拌马生菜，工序其实十分简单，可叶垂的食神之道，就在乎以小见大，以简单的方式调理出完美的美食，这就是大羹不和的道理。
饭店外面，那一群乞丐依然横七竖八的坐在门口，看到叶垂出来，纷纷都精神起来看向叶垂手里的盘子，安小小的眼睛自然也紧紧的盯着叶垂盘中的菜肴，这小姑娘虽然表面上没有把叶垂的赌注当作一回事，可心里还是很在意这事情的，伸长了脖子打量着，心里面更是已经开始思索这菜的做法。
叶垂将盘子拿到安小小面前：“小姑娘，你尝尝看。”
旁边韩雨堰急忙递过去一双筷子，但安小小直接就用手捏起了一根马齿苋送入嘴巴这让韩雨堰撇了撇嘴，看来以后这小师妹的某些习惯她还得认真纠正才行……
其他的乞丐都纷纷打量过来，低声议论着。
他们很期待安小小可以赢了叶垂，到时候叶垂就要好吃好喝的伺候他们，还得让他们进入饭店内休息，其中的苏老三关注的倒是其他方面，他眼神颇为热切的盯着安小小。
“丫头，怎么样？”苏老三开口问道。
安小小原本是一幅不以为意的模样，可这时却已经变的认真了起来，菜的确是马生菜，可给安小小的感觉却又不仅仅是马生菜，她这方面很有天赋，以前吃到了那些大饭店内做出的菜肴，都可以凭借口感摸索出这些菜肴的做法，一开始或许有些偏差，但逐渐的，即便她没有经过系统的烹饪学习，也弄明白了大部分的烹饪方法，这就是天分，任何菜到了她的口中，她都有信心将这些菜还原出来，叶垂要跟她打赌，她心里其实也并没有怎么当回事，对她而言，烹饪就是一件很简单的事情，那些五星级六星级的大厨都算的了什么？