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073章 新危机(1 / 2)

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很快王氏也从西屋走了过来,一开口,便直接问道:“米丫头,刚刚那个你是用什么做的,怎么吃起来口感会那么独特的?”

“这个叫‘山芋春卷”至于做法……”叶小米朝她笑了笑,说道:“你们跟我进来看看就知道了。”

每每研究出了新的吃食,她总喜欢自己先亲手料理一番给他们看,久而久之,王氏他们慢慢也就习以为常。

于是两家人就又挤到厨房里去。

叶小米是打心底里信任叶德全跟王氏二人,自然不会遮遮掩掩,当着两人的面她选了一条鲜活的鲤鱼,用刀细细剔出肉来,和精瘦相宜的猪肉混合一起准备剁碎。

大雷站在一旁见到,连忙帮她将刀接了过手,小米也就没去推脱,继续转过身去取了一个瓷盆,加入面粉、糯米粉等各类调料,等到大雷这边将肉剁成泥状,她用刀捧起将其放入瓷盆里头,打了几个鸡蛋进去,拿筷子快速搅拌均匀。

接下来再用调羹一勺一勺舀出来在砧板上摊平,撒上薄薄一层菜叶碎,接过王氏帮忙去皮碾成泥状的熟山芋糕,倒置一些放在蛋皮中间,随后将其卷成筒状,外面用长竹叶包住,一个个整齐摆放在蒸笼里,上屉蒸熟以后,就是先前所尝的山芋春卷了。

“呀,这小小一卷玩意,居然还要花这么多的功夫来做,看起来可真不简单。”王氏被春卷的繁杂步骤搞得有些眼花缭乱。

叶小米笑笑答:“其实也不复杂,到时候做熟了,其实就只有两个步骤而已,一个是摊蛋皮。另一个就是卷内馅。”

“以前就听说过菜包肉,现在倒还是第一次见到肉包菜的。”王氏乐呵呵的望向叶小米,夸赞道:“米丫头这脑袋真不知道是什么做的,竟然装了这么多稀奇古怪的想法。”

叶小米避开这个话题不谈,继续就着春卷一事说道:“其实这个还有多种做法。就算同种做法,也可以弄出不同花样,就像现在这款。我们也可以根据客人爱好选择不同材料来做,譬如鱼皮蛋卷包上山芋馅,或者猪肉蛋卷包上地瓜馅等等多种。没有做不到的。只有想不到的罢了。”

“那照这样来算,这春卷卖起来,价格可不能便宜。”吴氏最计较钱的问题。

叶小米点头,一开始她没有将春卷作为主打小食,主要也有考虑到成本太高的因素,如今看到叶记食铺名气渐旺,考虑了几天才会在今天决定动手:“价格当然是不能便宜,只是我不知道具体推出去后。到底受欢迎程度如何,所以我目前还没有决定将春卷介绍出去。”

“那怎么说?”叶德全有些迷惑,虽说贵是贵了一点。但是做都做出来了,为何不推销出去呢?

“因为除此之外。我还打算将店铺制度也顺势做个改动。”

为了让常来店里关顾的回头客能够体验更多优惠,她打算设立了一个VIP制度,凡是在店里一次性消费达到五两银子以上者,可以在柜台登记领取一块特制竹排,下次若再上门购买,凭借这块竹牌以及登记姓名,价钱上面可以给予八折优惠。

价格上面给了折扣,她还打算利用春卷这一小食打出名声,规定只有成为本店VIP用户,才有资格点餐享用,既有噱头,又能彰显价位不凡,同时很好的利用到了一些富人攀比心理,相信只要前期准备充足,倒是必定又能引起新一波的轰动。

叶小米将这一个打算说了出来,叶德全、吴氏、王氏他们三个全都听得有些一头雾水,显然对这种新型营销方略短时间内有些消化不良。

可巧陈管事在这个时候过来串门,叶小米连忙将他请到正屋里去,让他也尝了尝春卷的味道,同时询问一下自己设立VIP制度的想法是否能够实行。

“不错不错,这个山芋春卷味道不错,既不肥腻,又有香头。”陈管事先对春卷做了一个评价,跟着才议论起关于改动制度的看法:“米丫头说的这个贵宾制度,我个人是觉得很可行的,不过,这个说法毕竟太新鲜了,解释起来倒是没有那么容易。”

没错,古代人的思维方式跟现代人没有办法相提并论,陈管事一开口就切中了要点。

“那陈掌柜的意思,是目前还不可行?”叶小米好奇的问,其实自己心里对这个问题也一直都拿不定主意。

陈管事摇了摇头,回答:“倒也不是这么说的,先让老朽略想一想。”

过了片刻,他才继续说道:“这样,我觉得这个想法很好,既然要搞的话,不如跟我们明月轩也联盟到了一起,推广方面就由我们这边来想办法,不过价格……消费五两银子就能专为贵宾待遇,显然定得有些低了,要知道我们那边随随便便一顿酒席就要四五两了,要不就翻倍吧,定在十两左右,你看如何?”

“十两,会不会太贵了点啊?”要知道他们叶记食铺就算有客人愿意一次性点了所有吃食,但是消费起来,全部相加也不会超过十两银子这么多的。

“既然说好是联盟了,你觉得这个价位会太高么?”陈管事笑笑道。

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