第四百零七章 肉松（2 / 2）

钟进卫看到了崇祯皇帝有点愕然的表情，心知误会了，他连忙解释道：“陛下，臣要御厨不是为了给臣做吃的，而是想让御厨来做军粮，或者说是能长期保存的食物，运往内地赈灾都是不错的选择。如果有御厨来指点，就会做得好吃点，也会更受欢迎。”

崇祯皇帝听了心想这才是钟师傅嘛，他怎么可能在此时为他自己的口腹之欲浪费商讨国家大计的时间。

温体仁一听，也觉得这才是他所认识的中兴侯，不过他有点好奇，先问钟进卫道：“中兴侯，你这是要做什么食物，能长期保存？”

钟进卫转向温体仁，点点头道：“肉松，这种东西能长期保存，放个两三个月没有问题，不会变质。”

崇祯皇帝在上面听到这话，觉得有点不靠谱，插话道：“钟师傅，大明的猪肉并不是很多，你要做肉松的话，恐怕做不了多少吧。”

顾名思义，崇祯皇帝就理解猪肉才能做出肉松了。

现在大明养出的肉供应日常所需，都是有钱一点的人家才能吃一顿。要是再拿来做肉松，不但价格贵，而且量也不多，恐怕对于大明，并没有实际帮助。

“陛下，臣昨晚也想了一下昨日之事，这粮食怕是不好解决。刚才臣还以为中兴侯有解决方法，没想竟然是肉松，这无济于事啊！”温体仁一听就说道，他和崇祯皇帝的想法差不多。

“等等，等等，臣的事还没说完。陛下和温大人都想错了，这肉松不是猪肉做的。”钟进卫一听，连忙解释道。

“哦，钟师傅，难道是羊肉做的？”崇祯皇帝马上问道。

王承恩就拿着笔，看着面前的宣纸，一动不动，听到吃的就想起自己昨晚被中兴侯饿得要死的事情，心中真想在面前的宣纸上画个小圈圈诅咒中兴侯吃饭再说话就被噎到。

“陛下，就目前大明的情况来说，做肉松的原料最好是鱼肉，而且是大海里的鱼肉。取之不尽，用之不竭。只要让渔夫想多办法，多抓鱼，就能增加一个大的食物来源。”

钟进卫的回答让崇祯皇帝和温体仁都恍然大悟，自己把鱼肉给忘记了。不过谁让钟进卫说是肉松，如果说是鱼松，自己就不会想错了。

温体仁点点头道：“不错，如若能长期保存鱼肉，则确实是个好东西。”

“钟师傅，你知道做法？”崇祯皇帝有点吃惊，没想钟进卫连厨房之事都懂，心想还有什么是钟师傅所不知道的呢？

钟进卫见崇祯皇帝那微微吃惊的表情，心中有那么一点点满足感。心想你皇上叫我师傅，那我这师傅也得有点料才行。

“大致知道怎么做，就是从来没做过。这口味就难保证了，因此才向陛下要一个御厨来研究研究。”

钟进卫这才道出了要御厨的真正用意，让一边的温体仁为自己一开始怀疑中兴侯的动机，而稍微感到有点不好意思。

崇祯皇帝很有兴趣，如果能把大洋中的鱼都抓来，做成一个能长期保存的食物。而且听钟师傅所说，口味也会好，那对大明目前因为天灾所引起的粮食减产，将是一个很好的补充。

他正想问之时，温体仁已经先问钟进卫了：“钟师傅，这肉松是如何个做法？”

鱼类在古代是很难保存与运输，原因就是其在陆上无法存活，腐败的速度极快。海鱼更是如此。

在港口或者河边城市也就罢了，一般只要超过一天路程的地方就吃不到鱼。因此古代才会有所谓“鱼与熊掌不可兼得”的说法，这是把鱼的获取难度和熊掌等同起来了。

熏鱼或者鱼干倒也是有，但太难吃了，也从没有人想到大规模的生产这些东西来赈灾或作为军粮。

鱼松肉松这样的东西原本是在咸丰同治年间才被发明，也就是说，此时本来是没有的。

也因此，温体仁虽不过问厨房之事，却也很好奇其做法如何。