第九十七章 蛇羹(2 / 2)
于雅雯笑道,“舅妈我真没事,我还会做呢,我家我爸最爱吃这个,刚才就是太突然被吓了一下。”
“嫂子会做?”乔米微关心是于雅雯会做蛇肉这件事。
“会,还是跟我妈学的呢,第一次是我爸过生日我学着给他做的。”于雅雯说着上前抓过蛇身捏了捏,“野生的。”
“你怎么知道的?”乔米微好奇的问。
于雅雯说道,“上手的多了就能分辨出来。”
乔母让开菜板前面的地方,对于雅雯说道,“你要会做就你做吧,我和微微都不会,正在这琢磨呢。”
于雅雯也不推辞,点头道,“行。”说着就拿起一旁的菜刀,乔米微和乔母让到一边准备偷师,于雅雯一边处理蛇肉一边说道,“别看这东西吓人,不过对人身体可是非常有好处的,最开始我爸吃蛇肉是因为他身上风湿太严重,还总是半片身子麻木,后来有人告诉我们家这个偏方说是吃蛇肉可以缓解,我妈就买蛇肉给他做着吃,结果他还吃上瘾了,不过蛇肉做好了真好吃,而且还十分补气血。”
“那时候为了给我爸治病,没少上网搜蛇肉的功效,到现在我都还记着呢,书上还说蛇肉能强筋骨,还有祛风美容养颜,滋养肌肤的功效,咱们女人吃了也很好。”
说着话于雅雯已经把蛇切成一段一段的了,“蛇肉一般适合清淡鲜香的做法,咱们今天就做个蛇羹吧。”
乔母和乔米微自然没意见,乔米微问道,“蛇羹需要什么材料?”
“陈皮家里有吗?”于雅雯问道。
乔米微点头,“有,我去翻。”说着就出去了。
于雅雯接着处理手上的蛇肉,对乔母说道,“做蛇肉的时候得用热锅冷油,要不蛇肉就碎了,对了舅妈还要黄酒和火腿。”
乔母到橱柜里拿了一瓶黄酒出来,“酒有,火腿没有。”
于雅雯手上顿了一下,接着说道,“没有就没有吧。”
这时乔米微拿着一笑塑料袋陈皮回来了,“嫂子,你看这些够用吗?”
于雅雯接过陈皮,点头说道,“足够了,其实用不了多少。”接着她一边动作一边说道,“先煎点陈皮水,然后把剔下来的蛇肉放到大碗中,再把陈皮水放进去,加黄酒和盐一蒸就行了,要是还有火腿就好了。”
“等下,我记得家里好像有火腿,还是春天的时候我买的呢。”说着她打开冰箱,在恒温那层里翻找了一通,结果还真让她找到了剩下的一小块火腿,她拿出来递给于雅雯,“哈哈,我就记得还剩下一小块嘛。”
于雅雯笑道,“太好了,再加上这个就齐活了。”说着用刀把火腿切成细丝,一并放到大碗中,接着上锅蒸,“一直蒸到变成羹就好了。”
乔母和乔米微一起点头,原来蛇羹也不难做嘛,做完了蛇羹剩下的就是笋了,这个乔母就会,她抬手把俩人赶出去,开始准备下一道菜。
乔米微挖的这个是已经冒了头的冬笋,已经不是那么嫩了,不过对于很久没吃笋的乔家人来说这些都不是问题,乔母琢磨了半天才决定做干煸冬笋,这道菜全家人都爱吃,乔母先将笋切成厚一点的片,把刀横过来啪啪啪一顿拍,等笋片变松以后再切成细长片,又从冰箱里拿出一块五花肉,切成肉丁,材料都准备好后,打开电磁炉,锅里加油,先把笋片放到油锅里炸一下,等笋片发黄了,乔母拿了一个漏勺把锅里的笋片捞出来,又从碗柜里拿了个小碗,把多余的油倒出来,锅底剩一点油,把小肉丁下锅炒,等肉炒的稍微有些酥了,就把炸好的笋片倒进锅中继续炒,一直吵到笋片的皮儿开始抽巴了,就往里点了一点料酒,然后放入适量盐,点两滴酱油,放一小勺白糖,再放一点味精,最后点上芝麻油,这就大功告成了,乔母关了火,拿出一个盘子把菜扒拉到盘子里,顺手捏了一块塞嘴里了,侧头喊道,“端菜来。”
乔米微听见乔母的声音,痛快的答应一声,一溜烟的钻进了厨房,“哇,好香啊。”率先奔着笋片去了。
乔母笑了,看那边蛇羹也好了,一把掀起锅盖,吸了吸鼻子,别说,这味儿闻着都鲜,两个菜,对于五口半人来说有些少了,乔母又拿出一把青菜和两个青椒炒了俩小炒。
吃饭的时候孙营一眼就看出了乔父说的那个神秘食物,“哎呀,竟然是蛇羹,这可是好东西。”看来孙营没少到自己媳妇家去蹭饭,对蛇羹一点都不陌生。
乔父拿起筷子,夹了块笋片吃了,“快吃啊,一会都抢没了。”
小天佑不太喜欢笋片,但对蛇羹好像情有独钟,吃了整整一小碗还没吃够,只不过他的肚子容量就那么些,想吃也吃不动了。RS