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第246章 餐厅的业绩(2 / 2)

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“真的?”李欣妍突然声音有些哽咽起来。

李杨下面突然挺动了一下,李欣妍顿时发出一阵满足的声音。

“你还忧伤呢,不要闹了”,李欣妍呼吸急促的说道。

“以后不要胡思乱想了,知道吗?”李杨一边说着一边运动起来。

“啊,嗯,知道了”,李欣妍逐渐勾着李杨的身子,慢慢的回应着。

接下来的两天,李欣妍会白天在医院陪着陈晨,晚上回来陪着李杨,而董倩白天则是替代李欣妍,负责照顾李杨。

在这样的日子里,大家似乎都有一种心照不宣的默契。

六月六月,一个不错的日子,不过唯一不好的地方就是天气太热了,李杨的伤势已经没什么问题了,他也需要开始上班了。

不过这段时间积压的事情太多,他需要一件件的来。

雷剑来到学校借他,李杨坐上了路虎,突然感慨了一声,好久了。

车子来到了故乡餐厅,自从上次开业的那天来过之后,李杨便是没有再过来。

受伤的时间,夏侯倒是来过几次电话,不过李杨只是说自己生病了,没有让夏侯来看望。

夏侯只知道李杨生病,并不知道是什么病,再加上餐厅这边实在是太忙,也就没有在意。

这是李杨时隔一个多月后重新来到故乡餐厅,此时正好是上午十点,距离用餐时间还有一个小时,所以里面的服务员正在准备着。

见到李杨到来,这次所有服务员都是认了出来,一个个的都是喊道老板好。

夏侯领着李杨直接来到了二楼的房间里面。

“老板身体好些了没有,这段时间本来应该去看您的,实在是太忙了,老板可不要见怪啊”,夏侯半认真般开着玩笑的说道。

李杨摆摆手说道:“不用来了,看望的人也不少,不差你一个,再说了,你替我好好看着店更重要,怎么样,五月份的情况出来了吧”。

夏侯点头笑道:“出来了,情况比我想象中的要好,原本我还担心这个价格会比较高,结果入座率基本上都能够达到100%,在高峰期,中午十一点到十二点半,晚上六点到八点,这个时间段的入座率几乎能够达到200%,并且回头客的概率在50%左右,不过现在客人的用餐时间有逐渐延长的趋势”。

“团购目前只占到了销售的26%,主要还是电话预定或者是直接到店里面再支付,所以平均价格在56元一个人,五月份,故乡餐厅一共接待了顾客三万六千多人次,总计销售额206万,利润六十九万,二楼一共接待客人一万两千人次,费用两万四千,最后除去茶水的成本,最后餐厅五月份一共盈利七十万,这笔钱是不包括员工的工资的”。

七十万的盈利,这个数字李杨已经很满意了,现在故乡餐厅还不算完全打开局面,想必到后面利润应该还能有一些上升空间。

“酒水,包括各种食材的渠道都了解了吗?一定要用最放心的食品,多出点钱都无所谓,一定要避免出现食物或是因为酒水引起的任何问题,在这方面你要多费点心思,不要让人钻了空子,也给每位客人最放心的保障”,李杨说道。

“我建议啊,以后可以出来一些奖励措施,对那些用餐时间较短的客人提供一些奖品反馈,提倡大家不要太浪费了,在成本上可以节约一点,另外就是在服务上,想办法提高大家的服务质量,尽量让顾客能够感受到沃恩的服务态度,每个月可以评选出一些优秀的服务员,对他们进行一些奖励,让客人都来投票,给每个服务员一个专属的号码,这方面你可以去想想,尽快的拿出具体的活动出来”,李杨吩咐道。

“嗯,这些方面我也在考虑,我会尽快的”,夏侯点点头,将李杨说的都是记了下来。

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