第737章 *白费心机（1 / 2）

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“是烘干的羊肉和鱼干！炖了有一天！”米小菀淡淡一笑。

“烘干的羊肉！”管事的惊呼道。

米小菀点点头。“不错，羊肉本身有一股膻味，而我先将羊肉用秘法腌制，而后烘干，再放入高汤中小火慢炖，膻味便丝毫尝不出来了！”

管事的点点头，的确要不然他绝对不会问这是什么肉了，他也是几十年的老厨子了，羊肉这种有味的肉，哪怕只带一点，他也绝对能尝出来，只是，他不解的是，羊肉居然能和鱼肉放在一起炖，而且，为什么炖出来的汤色居然是如同清水一般，这一点，他实在是有些想不明白，但是又不好再次深问下去了，只得细细的品着碗中的馄钝。

米小菀看出了管事心中的疑虑，反正也不是什么了不起的方子，米小菀也就缓缓的说着，像是自言自语，但是却是将其中的秘密毫无遗漏的告诉了管事。

“其实这个高汤不过是我闲来无事的时候，想出来的，这个鲜字，拆开来是一个鱼一个羊，可这鱼和羊放在一起做的法子我可是试了不少，只有炖这个高汤最是鲜美，可美中不足的便是这羊肉的膻味，好不容易克服了这羊肉的膻味，便是这汤色有些浑浊，于是我便将这鱼换成了小鱼，而且还是鱼干，并且在高汤中加入了一点耗油，使得汤色转淡，并且如同清水一般.。”