第十章 熏鱼干（1 / 2）

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这么多鱼干怎么吃呢？

胡皎最先尝试的当然是奶奶最拿手的熏鱼了！

不过，在新房子造好后，升级为土地主的胡皎却舍不得在自家新房子里熏鱼了！万一把墙面给熏黑了呢？

胡皎直接在水潭边堆放了一堆松树上折下来的湿柴，然后在下面点火，保险起见，他准备先熏二十条鱼试试味道。不过，因为湿柴准备得有点多，未免浪费，胡皎又把前段时间腌制的咸鸡拿了两只出来，顺手做了熏鸡。

点好火之后，胡皎就开始坐在一边，拿刚才去折松枝顺手扯回来的一种类似藤条的软树枝尝试编几个背篓。

话说，背篓这玩意儿几乎每个山民家里都会备上几个，一年四季不管是摘茶叶、捡菌子、打核桃还是采野果、挖野菜，都离不开背篓，自己很小的时候，奶奶带自己逛集市还会拿背篓背着自己呢！

胡皎记得，自己的爷爷就很会编背篓，可惜他老人家去得早，唯一的儿子，就是他爹又带着媳妇一心在外面打工，根本不想继承他编背篓的老手艺，所以，也就是胡皎很小的时候看到过爷爷编背篓，虽然时间过去很久了，可仔细回忆回忆，大致的步骤还是能记得起来的。

他先是选了几根手指粗细的树枝，去掉上面的树叶和枝桠，然后伸到火堆里燎一会儿增强其柔韧性，然后十字交叉揄弯，平放在地上开始“打底子”，篓底固定好后，就可以拿细一些的枝条一层层地往上编了，胡皎只图实用，也不求什么花纹美观之类的，只花了一上午就编好了两只背篓，又找来结实的麻绳给背篓做了两条背带，这就可以用了！

“幸亏捆东西的时候顺手拿了沉船上的麻绳，不然还真找不到合适的背带呢！”看着自己亲手做的背篓，胡皎喜滋滋地想着。

这会儿，放在一边熏制的鱼干和熏鸡已经差不多了，看看颜色都开始变成金黄色的，再熏就要发黑了。

胡皎赶紧跑过去把20条鱼干和两只鸡给拿起来放到一边冷却，然后看看还在冒着青烟的火堆，实在舍不得就这么熄灭浪费掉，干脆又跑回去拿了七八条腌好的咸肉过来，反正咸肉熏起来也蛮好吃的，拿来切片炒韭菜炒辣椒炒蒜苗都超级下饭啊！

看看快到饭点了，胡皎用刚编好的背篓拿上熏鱼和熏鸡回到山洞，新砌的炉灶还不能用，胡皎拿出一个蒸饭锅，先淘米，然后用淘米水把熏鱼干洗干净灰尘，斩成块状，剁了些干辣椒、姜丝、大蒜进去，再倒了半勺子豆油在上面，直接放到饭锅里蒸，可惜没有豆干，记得以前奶奶每次蒸熏鱼干的时候，都会切几片豆干进去，蒸好后的熏鱼干鲜辣又有嚼劲，豆干吸足了熏鱼的味道，也十分美味。唉！也不知道自己什么时候才能再吃到奶奶的手艺。

趁着蒸饭的功夫，胡皎又拿出十来个青椒，然后把化开的牛柳先放进沸水里去掉脏东西，捞出来沥水，准备做一个青椒牛柳。这种冷冻的牛柳得赶紧吃完，因为即便用盐腌制了也不能存放很久。

昨晚这些后，胡皎又抓了大半盆牛柳，加盐、胡椒粉、八角粉、生抽、辣椒粉等腌制一个下午，这样晚上就可以吃烧烤了，烤牛柳的时候加点孜然进去，味道并不比羊肉串差，可惜没有韭菜，不然拿韭菜炒一炒也挺好吃的呢！

中午，吃完饭锅里蒸熟的熏鱼干之后，胡皎只剩下一个念头：尼玛早知道这么好吃，当时就应该多抓些鱼啊！！！

简直太好吃了！！！

要知道，胡皎以前生活在内陆山村，平时接触的鱼类多是淡水鱼，淡水鱼一般都有很多鱼刺，即便做成了熏鱼干，每次吃的时候也要不停吐刺。可是，这次抓到的这种洄游鱼类，身上几乎没有鱼刺，而且鱼肉结实紧致，做成鱼干吃起来很方便，拿松枝熏制了之后，更是增添了一股奇异的烟火味，嚼起来也更加劲道，简直不能更美味！

胡皎觉得，这种熏鱼干完全可以拿来当零食吃，怎么办？两百条感觉很快就能吃完啊……

不过，这会儿后悔已经来不及了，再想吃，就只能等到明年这种鱼洄游的时候了。

然而吃货是绝不会被这点困难所打倒的！

胡皎决定，回头等空闲了，他就去海里多抓点其他品种的海鱼过来，试试看有没有做成熏鱼也很好吃的。